CLASSE DES SCIENCES. 457 



Sucre...,. .. i5.6g 16.44 15.87 *6-» 

 Matieres so— 

 Composition 1 lubles autres 



des racines. .. j que le sucre. 2.5; 2.58 1.78 2 3i 



-insolubles. 3.o3 2.89 2.69 2.87 



^Eau 78.71 78.09 79.66 78.82 



100. 1, 100. „ 100 n 100. „ 



Racines procenant de Vensemencement du 10 mai : 



1 2 3 Moyennes 



Densile des jus obtenus 1074.3 1082.5 10746 1077. 1 



Sucre par litre de jus 162 s ,, 171*2 i66 g 6 i66 s 6 



Sucre #4.67 i5 36 1.1.09 i5 04 



Matieres so- 

 Composition I lubles autres 



des racines...! que le sucre. 2 02 • 2.99 1.74 2 i5 



— insolubles. 2.74 2.88 2.5g 2.74 



^Eau 80.57 7877 80. 58 79.97 



100. „ 100. /, 100. « 100. „ 



Racines provenant de Vensemencement du 16 mai: 



1 2 3 Moyennes 



Densite' des jus obtenus... . 1072 „ 1066.2 1071.6 1069.9 



Sucre par litre de jus i56 g 3 1^9 i58 6 2 i53 s 8 



Sucre ■ 3 . 97 i3.53 14. 36 i3.g5 



Matieres solu- 

 Composition / bles autres 



des racines. .. \ que le sucre. 1 99 1 . 58 1.72 1 .76 



f — insolubles. 2.70 1.80 2.76 2.42 



Eau... 8i.34 83.09 81.16 8. .87 



I0O. 11 100. ;/ 100. // 100. 11 



