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je le ircuvc bieii iiii vice lasche et slii|)iclc iiiais luoins 

 ma!icieu\ eL dommagoablc que les aullres (lui chocquent 

 quasi touts, du plus droict (il , la societe i)ul)lic(iuc. Kt, 

 si nous ne nous pouvons donner du plaisir qu'il ne nous 

 couste quelque chose , comme ils ticnncnl , je Ireuve que 

 ce vice couste nioins a notre conscience que les aullres ; 

 outre ce qu'il n'est point de difficile approsl , ny malaise 

 a trouver : consideration non nicprisahlc.... Lin honune 

 avance en diguite et en aage , entrc trois jjrincipales coni- 

 nioditez qu'il nie disoit luy rester en la vie, comptoit 

 cettc cy; et ou les veult on trouver plus justemenl 

 qu'entre les naturolles? Mais il la prcnoit mal : la deli- 

 catesse y est a fuyr et le soigneux triage du vin; si vous 

 fondez vostre volupte a le boire I'riand , yous vous obligez 

 a la douleur de le boire aullre. 11 fault avoir le gousl plus 

 lasche et plus libre : pour eslre bon buveur, il fault un 

 palais nioins tcndre. Les Allcniands boivent (piasi egua- 

 lenient de tout vin avecques plaisir; leur tin c'esl I'avaller, 

 plus que le gouster. Ils en onl bien nieillcur niarche : 

 leur volupte est hien plus plantureuse et plus en main. 

 Secondement boire a la fraufoise a deux repas et niode- 

 reenient c'est trop restreindrc les faveurs de ce dieu; il 

 y fault plus de temps et de Constance : les anciens fran- 

 chissoient des nuicts entieres a cet cxercicc et y attachoient 

 souvent les jours; el si fault dresser son ordinaire plus 

 large et plus fernie. J'ai veu un grand seigneur de mon 

 temps, personnage de haultes entre[)rinses ct fameux 

 succez, qui sans cfl'ort et au train dc ses repas communs, 

 ne beuvoit gucres moins de cinq lot£ de vin (environ 

 dix bouteilles) el ne se montroil, au partir de la, que Irop 

 sage el advise aux depens dc nos affaires. Le plaisir, 

 duquel nous voulons tenir complc au cours dc noslre vie, 

 doil en employer plus d'espacc ; il fauldroit conunc des 

 garsons de bouliipie el genls de travail no refuser nulle 



