CLASSE DES SCIENCES. 461 



son existence dans le cas qui nous occupe, en admettant 

 que les betteraves abandonnees par negligence a elles- 

 memes pendant un certain temps , avant de les employer 

 a la fabrication de I'alcool , donnent lieu a cet acide qui , 

 rencontrant le liquide alcoolique a Tetat naissant , I'etlie- 

 rifie ; ou bien encore ne pourrait-i! pas provenir de I'usage 

 des eaux-de-vie parfumees avec I'ether butyrique qui , 

 alors porte dans I'organisme, se trouverait briile demaniere 

 a donner naissance a I'acide de ce nom? Ce qui vient 

 d'etre expose ne constitue en queUiuc sorte que des hypo- 

 tlieses, niais nous esperons, en poursuivant le travail que 

 nous avons entrepris sur les eaux-de-vie , oblenir des 

 resultats qui jeteront quelque jour sur le bouquet propre 

 a cbaque espece d'eau-de-vie trouvee dans le commerce, 

 et expliquer par la Taction qu'elles exercent sur certains 

 individus. 



D'apres les accidents que produit I'acide butyrique sur 

 les animaux , tout porte a croirc que c'est a sa production 

 dans le tube intestinal , qu'est du Fetat liquide des dejec- 

 tions alvines dans I'ivresse. 



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