I GO ACADEMIK Di: KOUEN. 



brftia avec une flaniiiie bleuatre; la maiiiere dont il s'eteu- 

 dail sur Ic papier iiuliipiail qii'il (.-oiili'iiait une iiialii'ie 

 grasse. IVjiir isoler cetlo derniere, on einploya i'eau distil- 

 lee, qui se colora en jaune en acqueraut des proprieles 

 nianifestementacides; et , en civapoianl ensuile avec soin , 

 on obtiont un residu qui , par I'acide azotiquc concentre , 

 prenait une tcinte oranjic evidente. Ce residu dcvait ccUe 

 propriole a une maliere coloranle jaune (pi'il nous a etc 

 impossible d'etudier a cause de sa pctiie quantite; a celte 

 matiere colorante elail uni un acide d'apparence huileusc, 

 tl'iiue saveur acre tres desagrealile , d'une odeur d'acide 

 acelique et de beurre raucc. II etait soluble dans Talcool , 

 Tetber et I'eau ; iatroduit dans un lube lerme a I'une de 

 ses extremites , et cbauflc avec de I'alcool et une petite 

 quantite d'acide sulfurique, il donna une odeur rappelant 

 celle de I'ananas. 



En presence de ces proprietes, il faut adinettre que cet 

 acide etait do I'acide but\ ri([ue que nous regardons coninie 

 la cause de I'odeur repoussante des dejections alvines de 

 I'ivrogne. Mais quel est I'agent producteur de ce corps? 

 On salt parfaitenient aujourd'hui , par les recbercbes re- 

 marquables de MM. Pelouze et Gelis, qu'il pent se pro- 

 duire aux depens du sucre, en presence des matieres 

 organiques eu travail de putrefaction. 



Tout recemment, le prince Cbarles Bonaparte en a 

 constate la presence dans les eaux des tanneries , el 

 M. Isidore Pierre, professeur de cbiniie a la Faculte des 

 sciences de Caen , en a demontre la presence dans les 

 cidres , et qu'il se lorinait par suite de Falteration des 

 betteraves. 



De notre cote , il y a plus de trentc ans que nous en 

 avons etabli I'existence dans les cxcremenls des betes a 

 come. D'apres les diverscs circonstances dans lesquelles 

 I'acide butyrique se forme, ne pourrait-on pas expliqiujr 



