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eaux-de-vie dc ooupage, qui sont les seiiles dans lesquelles 

 il y ait interet a devoloppor I'arome , il est do riijiiotir 

 d'evaporer le liqnido jiis(nrii siccito , a line tenipcrature 

 capable de volaliliser Tacide acetique qui s'est forme par 

 Taction oxygenante de Fair; car autrement, en traitanl 

 le residu par ralcool , on s'exposerait a dissoudre des traces 

 de sulfates qui acquierent de la soliibililc a la favour de 

 I'acidc acetique : dcla , alors , resultorait unc orreur oontre 

 laquoUe il faut se meltre en garde. 



En consequence, lorsque I'acide sull'uriciiu; na etc ajoute 

 dans les eaux-de-vie que pour developper le bou(iuot , la 

 constatation cxigo des precautions qu'il est important de 

 mettre on pratiipio ; oes precautions consistent a evaporer 

 I'eau-de-vie jusqu'au luiitiome do son volume , ct a agiter 

 le residu avec de I'ether hydratique dont on soutient le 

 conlact pendant vingt-quatrc heures. 



Aii l)oul de ce temps, il se forme deux couclies : I'une, 

 superieure , est de Tether tenant en dissolution de Tacide 

 sulfurique ; Tautre , inferioure , est formec par la matiere 

 colorante extractive qui a ele employee comme agent de 

 coloration. 



Le li(piide ethore, enlevc avec une pipette, et tiltro a 

 travers un papier de Berzelius d'une puroie tout-a-fait 

 chimique, est evapore spontanement. On obtiont un residu 

 evidemment acide, formant dans Teau de baryte un preci- 

 pile qui ne disparait pas par Tacide azotique pur; co proci- 

 pilo est du sulfate do baryto. Comme, en cbimio judiciaire, 

 on ne pout accumulor tro[) de prouves pour dcmontror la 

 presence des corps (jue Ton recherche , on doit, dans le 

 cas qui nous occupe , isoler le radical de Tacide sulfuri(iue. 

 A cet cffet, on mole le proci[)ite de sulfate do baryte avec 

 du charhon en poudre ct (piclques gouttes d'luiile d'olives. 

 II nous parait inutile de nolor ici poiinpioi on doit enq)loyer 

 cctlc especc d'huilc: nous Icroiis (ibsorvor soulement que 



