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eigen gemocht unb mit ©rfolg ücrtücnbct. ©o bcfi^t ^apon in 5ßerbinbung mit ber 2anh' 

 roirt^fc^aftlid^cn §oc^f(5uIe ju 2;ofio feit 1897 ein fiefonbercS fif(§ereitic^e§ ^nftitut unb 

 ftaatltc^e§ Saboratorium, roelc^eg unter bet Seitung üon Sßrofeffor 9Jtatfu6ara ftcljt, an^cv- 

 bcm 25 fleincre gifc^ereitaboratorien, bie oCe [taatlid^e Unterftütjung ermatten, ferner bret 

 oollftonbige, fomic 21 ®rgänäung§=5ifc^ereifc^ulcn. Unter ben Slrbeitcn biefer Saboratorien 

 §cben mir inäbefonbere bie reic^{)a(tigcn c^emift^en 3lnali)fen f^erüor, meiere über bie 

 (^cmifc^e ^ufammenfe^ung ber japanifc^en 3luöfif(^e, noc^ ®efc^led§tern getrennt, in ben 

 einzelnen 9Jlonaten be§ 3a^re§ burc^gefü^rt roaren, unb au§ bencn man erfefjen fonnte, ßu 

 raeld^er ^cit bie i^ifd^c ben größten Jlä^rraert^ befi^en, b. i). ben pd^ften ®eplt an (Siraciß= 

 ftoffen, fetten, Satäen unb juglcic^ ben gcringften SBafferge^alt aufroeifen. Serartig um= 

 foffenbe 3tnalt}fen non Sifc^c" ei'iftiren root)I in feinem anberen ßanbe ber 3Belt. gcrner 

 muffen mir eine§ 2tlbum§ (Srroäpung t^un, mel(^e§ in gerabe3u meifterfjafter TarftelTung bie 

 jopanifc^en Sift^e, mit ber §anb folorirt, ent^tt, foroie eine populäre 9tu§gabe eine§ fteinen 

 2ltla§ mit gleirfjfadä farbigen Sorftetlungcn iapanifdjer ^ifc^e unb anbcrer Spiere, bie in 

 ber gifc^erei eine SRoIIe fpieten. §ier fonnte man ftcf) auf einen SÖIicf barüber orientiren, 

 ractc^e gifc^arten unb anberc Spiere in S^iPon gefangen roerben. Xa% in 3apön bie gifd^crei 

 eine gro^e 35ebeutung befii^t, gefjt fc^on a\.\§ ber gemaltigen 3tu§bepung fetner Klüften fjeroor, 

 meiere ca. 30,000 Hitometer betrogen. Sic ^afjl ber in ^apo" uorf^anbenen 5ifcf)ei-" ift gcrobcju 

 ein^ enorme. 33etrug boc^ nocfj ben eingaben einer SSrofc^üre, bie oon bcm lyifcficreibureau 

 be§ 2lcEerbauminiftcrium§ in 2;ofio für bie internationale Stuöftcüung in $l3eter§6urg oerfafet 

 roor, im 3a^rc 1891 bie gifc^ercibeuölferung S^panä ca. SVa SJiittionen SJlcnfc^en, roö^rcnb 

 bie jur ^-ifc^erci btenenben Sootc bie Qai){. oon 400,000 übcrftetgen. ^üll^-'^icf) raerben 

 ungefät)r 3000 g-ifdjereibootc neu gebaut. Sie 5ßrobufte ber gifc^crei, mcirfje im SSefenttic^en 

 aus ^geringen, 6arbincn, X^unfifc^cn, ajlafrclen, 93leerbrad)fen, Sorfc^cn, §Qififif|cn, Soc^fcn, 

 2!htfc^elt^iercn, 5I;rebfcn unb SJlccrespflanjen (>?aminarien unb anberen 2;angen) befleißen, 

 fonn mon jäfjrUc^ ouf 50 SOtitlionen Softarä tajiren. gür bie legten ^o^^-'c roaren bie 

 Srträge genauer folgenbe: 



1895 = 32,187,850 Sottarä 



1896 = 38,132,001 



1897 = 45,038,816 



1898 = 44,840,022 



1899 = 51,956,604 



Sie 'i^-\^d]c merben gefodjt unb mit ober o^ne Sol,^ genoffen, fie mcrbcn autfj fonferüirt 

 ober geröudjcrt; um £c[ jn erl)attcn, gcprefjt; cö roirb Sebertfjron unb ^ob gcmonncn, ferner 

 roerben ©ifjilbplatt unb 'iölufdjclfcfjalcn, foroie gifc^fdfjuppcn ßu ©c^mucfgegenftänben üer* 

 orbcitct. Sie fjicrouä geroonncnen ißrobuftc pben einen ^anbetäroertl^ non jöfjrlicfj circa 

 30,000,000 SoIlorS. Sic 2tusfutjren, non mc(cf)en ber größte Xfjeil für bie d^incfifd}en 9Jlärfte 

 beftimmt ift, betrogen jöfjrlidj co. 6,000,000 SoUors; ober oud) nad) Guropa unb 3(mcrtfa 

 gelangen bereite ißrobufte, in^befonberä X^ran, 9}iufdjeIfdjotcn unb 31nbcre§. Sie überaus 

 äoQlreidjc fifc^crcitrcibcnbe SBeoötferung befifd]t nic^t nur joponifd^e ßicroöffcr, fonbcrn gct)t 

 ouc^ in'ä 2lu!o(flnb, 3. S3. nodj Sluftroüen, roo befonbcr§ ^ßerhnufc^eln unb Xrepong erbeutet 

 roerben, ferner nod) ©ocd)oIin, ja fclbft in .Stanobo üben Jttyt'^fift^ei^ i^ie ßodjsfifc^crei ou^. 



Sirotj ber grojjcnStusbcIjnung ber japonifdjen 'ilJlcercsfifc^ercienbeftcfjtin ^3«^"" gleic^rooljt 

 feit alten ^eüe" ei«c au§gcbel)nte florpfcn^udjt, mcldje bcfonberä in ben JHeiäfelbern betrieben 

 roirb. $ßei ber l^o^en 2;empcrotur roödjft ber ßorpfen fe^r rofc^ unb erreidjt burdjfc^nittlid^ 

 in fieben 9!}lonoten 1 — V/i üßfunb, noc!^ 9tblauf bco erften ^ntjre^^ 2 ißfunb, nodj Stblouf beä 

 groeitcn ^ifj^-'c^ bereits 3 Sßfitnb. SiefcS ropibe 23}adjStliun: erffört ftd) audj boburc^, bofe ber 

 Slarpfcn im ©üben Sap^n^ feinen 3[ötntcrfcf)(of t)ä[t, im Shu'ben bogegcn ftd^ ju einem fnrjcn 

 SBinterfc^Iof in ben S^eic^fdilomm ucrfriedjt, gccobe fo roie bei un§. Sie Harpfen roerben 

 reid^Iid^ gefüttert unb jroor bie 2iungbrut mit Sopf3niben unb ßtgelb, bie größeren befonberä 

 mit ben 5ßuppen ber ©ctbenroupcn, roeldje in riefiger 9Jlenge gu I)aben finb unb getrodnet 

 oerobreici^t roerben. §teburc^ ncfjmen bie .Karpfen ober einen fi'^tedjtcn ©efdjmnrf an, fo 

 bog bie '^•i]d)c ein ^Jlonot oor i^rcm a>erfauf mit onberem ^^uttcr gefüttert roerben. ^ieju 

 roerben 93tufd^etfdjalcn, 9JloctrOo 6i)t^cro= unb onbere Slrten, gebraucht, bie cinfod^ 3er= 



