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93lciftentljeil§ liefern nun bie Sßrobujenten unter ©orantie be§ ®ef)otteä. ®§ oerfoufr 

 alfo J)eifpiel§n)eife ber ijönbler 3t. S5. in X. einen Seinfucfjen mit 33 Sßrojeitt nerbaulid^em 

 ^5ett unb Sßrotcin. ®a§ fann un^ nur raenig nütjcn. 2Btr muffen barauf bringen, eine 

 ooßftnnbige 3lnalt)fe ber SJo^nä^rftoffe, eine Stngabe ber SSerbautic^feit beä ^4-^rotein§ im 

 fünftüc^en S8erbauung§ücrfuc^ unb namentlich barüber gu erholten, ba% bog 5ßröparat nid^t 

 über^ifet unb gut (frei von fc^äblic^en ^Beimengungen, ©c^immel k.) ift. ^n biefem g-alle 

 fijnnen mir bann unbebcnflidj bie im fünftlic^en 5ßcrfu(^ ermittelte Söerbaulic^feit be§ Sßrotein§ 

 für bie 'i^-ette 88 bi§ 90 unb für bie Slofjtetjqbrote narf) ben oben erörterten öefic^tSpunftcn, 

 je nac^ ifjrer Zubereitung, 30 bi§ 92 Sßro3ent nl§ oerbnulic^ in 9tec^nung fteüen. 



XTeber^itjte ^röparate, bie on ifjrer bunflen garbc unb bem ronjigen ©erurfj Iei(f)t 

 fenntlic^ finb, muffen gurücfgeiütefen roerben, fclbft roenn fie im fünftlic^en 5ßerbauungä= 

 ocrfuc^ fic^ retatiu gut hsmäi^xt fjoben foEten. Sic (Srünbe bafür merbe ic§ in einem 

 fpäteren Slrtifct entmicfeln. 



3!Ba§ nun ba§ geeignetfte 9Uif)rftoffoerf]äItniB anlangt, fo tjoren mir, baß ein unb 

 bcrfetbe ^üc^ter unter gleichen Sßerfjältniffen mit genau berfetben SJlenge (4 kg) gelber Supine 

 (Nh : Nfr = 1:1) unb 9Jtai§ (Nh : Nfr = 1 : 9) 1 kg gifc^fleifc^ probu^irt ^at. SSir 

 erführen roeiter, ba% Slö^rftoffoerpltniffc groifc^cn 1 : 1 unb l : 6, rocnn fein Ucberfc^u^ von 

 guttcr gereicht raurbe, annöljcrnb bie gleidjcn 3Bir!ungen geseitigt Ijoben. ©ufta unb feine 

 ©c^üler, benen "DHemanb eine reiche (Srfat}rung abfprec^en roirb, reben engeren 'i)läf)rftoff= 

 oer^öltniffen ebenfo ba§ SBort, mie 3lnbere toiebcr ben 9Jlaiä, bcn JHoggen (1 : 8,9) unb 

 ä^nlid^e fo^le^gbratreid^e guttermittet Beüor^ugen. ©g ftfjeint alfo, bo^ ber normal ge = 

 fütterte Sorpfen, äljnlit^ bcm ©c^rocine, fomofjl relatio enge, mie loeite Sin^r* 

 ftoff uerljältnif f e reifjt gut u er trogen unb uerrocrt^^en fann, ein Umftonb, ber 

 3U ben früher uon mir in 5ßflüger'ä „3lrd§it) für bie gefammte ^-ßl)i3fiologie" i)eröffcntlicf)ten 

 itnb ouc§ an biefer ©teEe befproc^enen 2lquarienbeobac^tungen paffen mürbe. Stu^^ufi^cibcn 

 finb nur einerfeits fo extrem protein reiche Futtermittel, roie reine§ i^-i f c^me^ l, 

 in pf lonaennrmcn SSctfjern, onbererfeit§ fo f of) le^ t)br atr eic^e, mie reine Rax- 

 1 f f e l n u n b JA e i § ft ö r f c , bort, ra o bie 1 1) i c r i f c^ e 91 o t u r n o l] r u " g nur f n a p p g u = 

 gemeffen ift. ®§ bürften fic^ ot§bann leicfjt JßerbauuugSbepreffionen einftetten, meiere 

 ben ©ffcft ber Fütterung in fjroge ftetten. 



3m Stttgemeinen roirb mon au§ p^tjfiologifcfjen ©rünben annehmen muffen, bofj über= 

 fd^üfftge flo:^lelji)brate, olfo Surrogate oon locitcm ^tä^rftoffoerljöltnifj, einen beträcfitlic^ 

 größeren gcttanfoij eraeugen ai§ proteinreic^c ^-^U-öporate. Selber ift bos mir oorliegenbe, 

 genau onalgfirtc bicpejüglic^c SJtoteriol roeber fefjr gro^, nod^ fe^r gleidjutößig, roeil ben 

 2:§ieren batb normale, bolb überfc^üffige guttercjuontitötcn gu (Sebote ftonben, trofebem 

 gebe iä) eä ^ier in einer fleinen S^obelle mteber: 



Fettgehalt ber gifc^c bei oerf d^iebener Fütterung unb unabhängig uom 



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