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2ln goretteit berbroudjt ber ^Berliner TlaxU circa 3—400 Seltner. 5)er Sßerfaffer ?d)itbert 

 in biefcm Äopitel aufeerbem eingetjenb ben 33etrte6 ber ®rofefifd)f}änbIer, if)re ^Bejuggquellen, bie 

 ^^reiSberoegungen 2c. .'c. ©tue eingef)enbe aSejprectiung tuibmet ber SSerfafjer fobann bem ^anbel 

 mit frifcf)en 5ifc{)cn, iüelct)e an ben gongftctlen getöbtet unb in ßi^pocfung ober in gefrorenem 

 ^uftanbe öerjanbt roerben. Sie ^ai)U§um\ä^t roaren fotgenbe: 



Sobte frifd^e gifc^e. 

 "Die '^reWt t^ciftcficn jiA nur für ben @ngro§'$iflnbeI. 



ipier föUt namcntlid) bie enorme (Sinfu^r öon rujfijdjen ^anbern auf, njeld^e aber offenbar 

 nacl),^utaficn beginnt, ba bie greife t)iefür öon 1896 auf 1898 um runb 100 ^ro.^ent geftiegen finb 

 unb 9xuf3lanb njaf)rfcJ)cinIid) in »yolge Ueberfifd)ung unb mangeinben Sö:)n^t^ feine !öorrät^e an 

 ganber aümä^Iid} erfcl)öpft. Wud^ biefer 2Ibfa^ gibt einge^enbe 9Jac!)richten über bie SSepg^quetlen 

 für frifc^e 3'ifct)e, bie ''greife 2c. zc. 9Jeben ben 5ifd)cn niirb aud) ber .'paubcl mit Ärebfen, .stummem 

 unb Sct)altf)ieren befprocf)en. ^n biefem Äapitel finben fid) freilidi eine ^Keifte ungenauer ^ilngaben, 

 fo ,v 33. ba% bie Jtreb^peft 1877 auc^ bie mafurifc^en 8een ergriffen ^abe, wa^ befanntlidt) cift ein 

 ^obr^^e^nt fpäter ber f^aQ mar; ferner öcrtritt ber SSerfaffer ^ier, roie überbaupt in feiner gon,^en 

 Slrbeit au^fc^lir^Iic^ bie ^ntcrcffen bcä Jpanbel^, o^ne benjenigen ber '^^robu^enten irgenbmie 

 9icd)nung ^u tragen, ^n einem befonberen 9(bfaö werben bie g'fdjfluftioi'f" be^anbelt, benen ber 

 Ißerfaffer bie SSerbicnfte ^ufd)rcibf, ba^ fie ben Mmc\ ber menigen ®rofe^änbIer unb if)ren unbe«- 

 bingtcn Sinflu^ ouf bie ®rofe^änbIer gebrodien unb überhaupt fid) einen bebeutenben ©influ^ auf 

 ben §anbel mit lebenben ^ifd^en ju berfc^affen geiuufet babrn. Sie ilJartttjaüenauftionen, njeld)e 

 in ben etften ^al^rcn iljre? Seftcben^ einen Umfa^ oon 200 000 Mf. Ratten, ijabtn benfelben in 

 ben legten .ga^ren auf 1— r/4 9Jiitlionen gefteigert. 



®a§ näd)fte itapitel befd)äftigt fid) mit bem SctailmorTt unb ben 'greifen, morauf ber SJer« 

 faffer bie t^rage erörtert, ob bie ()eutige Drganifation be§ ^Berliner 5ifd}marfteg ben com üotfl« 

 ttjirt^ff^oftlic^en ©tanbpuntte an fie juftetlenbeu ?{nforberungen genügt. ^\ex mad)t ber Sierfaffer 

 einige 58orfd)läge jur 5>cbung be§ 5ifd)tonium§ unb fd)lägt bafür befonberg ftärfere ^ufutjren 

 bef)uf§ a^erbtöigung ber ol^ ^olf^na^rungömittel ,v 'S noil) ^u tf)euercn 5iirf)fpft oor, ferner ^er- 

 bifligung ber ßinfü^rung burd) 3Sermeibung öon gifc^.^üüen unb .s^erabfetiung bc» (Sifenba^ntarifg 

 unb Uutermeifung möglid)ft n^eiter treife in fd)mad()after ^ii^ercitung ber 5ifd)foft. 



9Bir fönnen ba§ intereffante, ttjenn auct) öon einfeitigem ©tanbpunfte be^ ^^rei^anbeB ge- 

 fdiriebene ÜBerf nur allen unferen iJefern ^ur iieftüre angelegentnd)ft empfehlen. 



XII. 3flfc$etet- und ^if^matUUxi^te. 



»erlln, 21. ^uni 1902. ^uful^ren nidjt nu^reidienb. ®efd)äft Icbf)aft. greife befriebigenb- 



%im iptt ?ßfunb) 



^ed^te 



gonber .... 



a3arf(^e 



ßorpfen, mittelgr. . 

 ßaraufdden . . . 

 ©dritte .... 



»lete 



«unte g-tf(i)e . . , 



«ole 



Oftfeelad^g . . . . 



lebenbe 



80 - 83 



65-81 

 05-74 



53 



53 



frifd), in ©it 



31—58 



80 



40 



33 



43—50 



32 



80-85 

 150 



2Binter-9t^cinIoc^§ 

 9?uff. £ac^§ . . 

 iJIunbeni, fiicier . 

 bo. mittelgr. 

 ^ücflinge, Sfteler . 

 Sorfcfte .... 

 ©d)enfifc^ . . . 

 Slale, groge . . 



©tör 



.'geringe . . . .- 



geräudjerti- 

 per ^funb 



„ ©Hege 



„ mt 



„ 2BoU 



" II 



„ ^funb 



II 



470 



220 

 250-300 

 200-250 

 250—350 

 .300-450 

 300—450 

 80-120 



lOOStd I 700—1000 



*) 3!JJittf)eiIungen beg gifdjei'eiöerein^ für bie ^robin^ SSranbenburg, in ben betr. ^af)rgöngen. 

 **) S3erid)tc ber Slelteften ber Jfaufmannfc^aft.üon 93erlin. 1900, II. unb 1901, U. 



