112 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



La fabrication exige l'emploi d'arachides saines, qui sont décortiquée';, 

 torréfiées légèrement, refroidies dans un courant d'air, dégermées et dépelli- 

 culées par des brosses tournant contre des plaques striées et soumises à 

 l'action de ventilateurs. On associe généralement deux variétés inégalement 

 huileuses. Les graines subissent un dernier triage à la main sur des toiles 

 sans lin avant d'arriver aux broyeurs. Ces appareils doivent arriver à une 

 forme finemvnt ^/ranulée, plutôt que pâteuse, et il faut éviter réchauffement 

 de la matière |»endant le broyage. 



Une seule usine a produit en r.H9 plus de 2.700.000 kilos de beurre d'ara- 

 chide, et la »|uanlité d'arachide traitée aux États-Unis fut d'environ 2 mil- 

 lions d'hectolitres. 



La notice indique diverses recettes où il apparaît que ce produit est vrai- 

 ment un succédané du beurre (sandwiches, soujtes, sauces, omelettes, fon- 

 dues, biscuits, gâteaux et bonbons). A. B. 



K.-.f. RissELl.. — The L'tili>ation ol' Ba>ie Slatr (Emploi des scories de 

 déphosphoralion) (Chemical ?îew s, n" 3175. Feb. 18, 1921. [»ages 73 à 75i. 



LU. : «3.167/23 



L'auteur ''tuilic le problème posé par la transformation de la sidérurgie 

 britanni(iui' qui substitue de plus en plus, depuis quelques années, au pro- 

 cédé Bessemer, le système à foyer ouvert, lequel produit des scories pauvres, 

 titrant 7 à \\°u do P- O^ et qui emploie parfois du spath fluor en mèni<- 

 !tnips que le calcaire pour la déphos{)horalion des fontes. 



Des essais pratiques sont en cours pour comparer les trois types de sco- 

 ries : Bessemer, à environ 20% de P- O^; foyer ouvert à environ 7 à 14 °, 

 de P* O^; foyer ouvert à environ 7 à 10% de P'' O^ avec combinaisons 

 fluorées. 



Incidemment, il estime à 5 % la précision des essais en pots, à 10% la 

 précision des essais de station, à ciel ouvert, et à 20% celle des essais dans 

 les ft>rmes où les causes d'erreur et les difficultés de contrôle exposent à 

 bien des surprises. 



On ne peut attribuer aux quelcpies unités pour cent de chaux libre la 

 bonne action des scories; il faut attendre les résultats des essais pour juger 

 de l'efficacité relative suivant la teneur plus ou moins élevée en manganèse 

 à égalité d'acide pliosphorique. 



L'action de la silice sur la nutrition ]jhosphatée des végétaux, celle du 

 fluor et des autres composés accessoires, aluminium, bore, zinc peuvent être 

 aussi considérées. Néaimioins, la teneur en P* O'et la finesse de mouture 

 semblent bien, jusqu'ici, les bases les j)lus importantes d'appréciation. 



Le procédé à foyer ouvert pourrait donner de meilleures scories, soit par 

 .iddition volontaire de phosphate dans la métallurgie, soit en fractionnant 

 la déplidsphoratidu, mais les sfx)ries n'étant «pTuii sous-produit, il n'est 

 pas prol)able que les métallurgistes y sacrifient grandchose. préoccupé- 

 qu'ils sont par le prodflit principal, son prix de r«vient et sa qualité. Il se 

 peut (pie les scories fluorées répondent mieux aux besoins particuliers <le 

 eertains sols ou de certîtines cultures, on devrait alors les réserver poui- 

 l'enïploi oj)timnm. 



Le Givrant : C\\. l'iuKofi, 



IMPRIMinlK BEncBR'LEVRAl'I.T, HANCY - P.VRIS -STfl .\S00in«J 



