REVUE AGRO^JOMIQUE 93 



SECTION XI — TECHNOLOGIE 



Blain (JJ. — Les industries cliimiques d'Algérie et leur développement 

 possible [U Industrie Chimique, 7^ année, p. 43, 114, 196, 1920). (I. d. 66 : 65).— 

 L'auteur signale que la distillation du bois en vase clos a été entreprise en 

 Algérie; le chêne zéen est productif en acétone; il n'a été traité que des 

 feuillus. Le pin d'Alep est exploité pour la résine. La dessiccation des lies 

 de vin peut permettre de récupérer plusieurs centaines de mille litres 

 d'alcool par an; deux installations fonctionnent dans ce but, l'une à Sidi- 

 Bel-Abbès, l'autre à Boufarik. Les lies brutes pourraient être traitées avan- 

 tageusement en Algérie pour fournir du bitartrate de potasse et du tar- 

 trate de chaux. La production moyenne actuelle en lies de vin sèches est 

 de 5 millions de kilos en Algérie; elles contiennent 20% de bitartrate de 

 potasse. 



Des progrès appréciables ont été réalisés depuis quinze ans dans les huile- 

 ries montées à l'européenne, dont le nombre a considérablement augmenté. 

 L'extraction de l'huile des grignons d'olives par le sulfure de carbone 

 n'existe en Algérie que depuis 1902; trois usines fonctionnent, mais ne 

 traitent guère que les grignons venant des huileries installées à l'euro- 

 péenne. 15.000 à 20.000 tonnes de grignons sont perdues annuellement. 

 L'usine de la Soumman a annexé à son installation une savonnerie et il 

 faut envisager pour l'avenir que l'on fera dans ces usines l'extraction des 

 huiles de graines. 



Vers 1898, des usines à superphosphates ont été créées en Algérie; trois 

 existent à l'heure actuelle produisant 46.000 tonnes d'acide sulfurique et 

 86.000 tonnes de superphosphates, c'est-à-dire plus que l'Algérie ne con- 

 somme. Les déchets d'abatage ne sont guère utilisés alors que l'Algérie 

 importe 35.000 quintaux d'engrais organiques; il y a là un perfectionne- 

 ment à réaliser. 



L'auteur signale, en outre, une exportation de cire d'abeilles à l'état brut 

 et diverses industries qui ne sont pas agricoles. P. N. 



Grégoire (Ach.). — Notes sur le sirop de betteraves (Annales de Gem- 

 bloux, 2&^ année, p. 265, 1920) (I.d.: 63.343.3). — L'auteur déplore l'abus 

 des aliments purifiés qui fournissent une ration incomplète. La fabrication 

 du sirop de betteraves a l'avantage sur celle du sucre de permettre l'utilisa- 

 tion de betteraves demi-sucrières fournissant un rendement en sucre supé- 

 rieur à l'hectare. Les jus doivent être extraits par pressurage de la bette- 

 rave cuite; l'évaporation se fait à chauffe directe. Ce sirop de betteraves 

 aurait l'avantage de contenir des corps pectiques et de la potasse. P. N. 



Desgrez et MooG. — Influence de quelques bases organiques et de leur 

 chlorhydrate sur l'activité de Famylase pancréatique (C R. Acad. Sciences. 

 t. CLXXII, p. 551,1921) (I. d.: 591.19). — Les chlorhydrates ont une action 

 favorable, tandis que les bases libres et l'acide chlorhydrique libre ont une 

 action inhibitrice. P. N. 



PoLACK (M.). — Approvisionnement en lait des grandes agglomératiions 



[Industrie laitière, 45^ année, p. 165, 177, 1920) (L d. : 63.7138). — Les diffi- 

 cultés du transport ne résultent ni du mode de transport ni de la distance ; 

 elles résident dans les phénomènes de la fermentation lactique. Dans les 

 conditions actuelles du ramassage et du transport, la zone d'appro\asionne- 

 ment de Paris est 210 kilomètres (six heures pour le transport proprement 

 dit à la vitesse de 35 kilomètres). Pour reculer les limites, il faut donc re- 

 courir à une installation frigorifique. Mais avant tout, il faut obtenir que les 

 cultivateurs livrent des laits non encore acidifiés; dans ce but, l'auteur 



