236 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



par les tubes D ; les matières solides se séparent alors de la vapeur aqueuse, 

 qui s'échappe par les ouvertures h, et se résolvent en une poudre qui 

 tombe en pluie très fine. La poudre de lait ainsi formée arrive au plus haut 

 degré de dessiccation, au moment môme où, de l'oiitonnoir B, elle passe 

 dans le grillage F. Ensuite, cette poudre tombe dans le récipient G et de 

 là, entraînée par un puissant aspirateur, elle s'écoule" dans un récipient 

 éloigné d\i contact de la chaleur. L'air chaud, passant à travers les mailles 

 très étroites du grillage, s'échappe par les ouvertures I et par le tube H 

 est conduit à l'extérieur. R. Cerighelli. 



SECTION 1 — AGRICULTURE 



Dkmankt (Maurice). — L'organisation s<'icntifi(|UO du travail on aari- 

 cultnre {Annales rie Gemhloux, 2r.e année, p. 203, 1920). I. d. : 38I.S7 : VA. 

 — Le système Taylor, dont la valeur a été reconnue dans l'industrie, 

 est-il susceptible de s'appliquer aux travaux agricoles? La réponse de 

 l'auteur est affirmative; un essai très intéressant d'organisation scienti- 

 fique du travail en agriculture a été tenté en 1917 par un officier belge 

 au potager militaire de Criel-sur-Mer (Seine-Inférieure). L'auteur résume 

 les résultats obtenus : malgré la courte durée de l'expérience et ses imper- 

 fections, on peut songer aux bénéfices qui résulteraient de l'organisation 

 rationnelle des travaux agricoles. P. N. 



Mevi-r-Ferber. — La culture du houMon fin on Alsace [Ann. Brasserie 

 et Distillerie, 19^ année, p. 291, 1921K L d, : 63345.11 (4;î.4).— La culture 

 du houblon n'a pris une grande importance en Alsace que dons le courant 

 du dix-neuvième siècle; elle n'occupait que 120 hectares en 1848, et couvrait 

 4.689 hectares en 1883. Depuis cette date, la Société des Planteurs de Hou- 

 blons a poursuivi l'amélioration de la culture du houblon; la coutume d'in- 

 tercj 1er des plantes sarclées dans les Iioublonnières fut peu à peu aban- 

 donnée; les plantations sur fil de fer se répandirent; l'emploi des engrais 

 (spécialement la potasse) fut pratiqué scientifiquement après de nombreux 

 essais. 



La sélection par semis de nouvelles variétés de houbliMi a pleinement 

 réussi et l'Alsace possède deux variétés fines qui ont contribué à propager 

 la renommée de la qualité du houblon d'Alsace. 



La couleur verte a été maintenue, grâce à la dessiccation au moyen de 

 tourailles j)erfectionnées à trois ou quatre étages dans lesquelles le houblon, 

 descendant d'étage en étage, est soumis à l'action d'un courant d'air chaud 

 de 20» à 40". 



Les expositions de houblons ont stimulé les planteurs. En 1910, l'Alsace 

 a vaincu sur toute la ligne tous les houblons d'Allemagne et de Bohème. 



La condition primordiale pour produire un houblon fin est la culture ('u 

 semis, sur huiuelle l'auteur insiste et donne de nombreux détails. 



La situation doniiiiantc de l'Alsace dans l,i culture du hmiblon est très 

 intéressante, et les |ilanlt'urs de houblon de la Bourgogne et de la Lorraine 

 auront avantage à étudier les méthodes employées en Alsace. P. N. 



SECTION 111 — CHIMIE. PHYSIQUE, MICROBIOI.OGII-] 



Meurice (R.). — Sur la re«-lierclie de la cocolinc dans le lieiirre (Ann. 

 Chimie analytique, t. 111, p. 14:t. 1921 I. 1. d. : Ô13.Î»: (;372. — La n'clicrclie 

 delà graisse de cocd dans le bturre.so fait actuellement par la délerniinatitin 

 des acides volatils insohibles (Muntz et Condon); ce procédé ne fait appel 

 qu'à une seule propriété du coco. Les travaux de lîaller et Yous.'joulian 



