LA TENEUR EN CHLORE DE LA BETTERAVE A SUCRE 155 



suivant la méthode de double digestion aqueuse à chaud Degener- 

 Saillard (1). . 



Dosage des cendres. — Ce dosage a été fait par incinération 

 dans un four ehaufïé au rouge très sombre. Après le lessivage 

 répété des cendres, le résidu a été calciné jusqu'à ce que tout le 

 charbon soit brûlé (j'ai dit plus haut que les cendres ainsi obte- 

 nues peuvent contenir de la silice et des silicates provenant de 

 la terre restée adhérente aux racines et aux feuilles). 



Dosage du chlore. — Le dosage du chlore a été fait sur un poids 

 déterminé de cendres au moyen d'une solution titrée de nitrate 

 d'argent et par un titrage en retour avec une solution titrée de 

 sulfocyanure de potassium, l'alun de fer étant employé comme 

 indicateur. 



Azote total. — Il a été dosé par la méthode Joldbauer. 



Des échantillons ont été prélevés à cinq dates différentes 

 (échelonnées entre le 26 juillet et le l^'' octobre). Ils compre- 

 naient chaque fois vingt betteraves consécutives, toujours 

 prélevées sur la même ligne du même champ. 



26 juillet 13 août 23 août 6 septembre 1" octobre 



Betteraves sucrières. 



Eau pour 100 gr 87,34 86,58 85,34 85,06 84,3 



Azote p. 100 de mat. sèche. 4,8 3,9 4,00 3,8 3,75 



Gendres mat. sèche. ... 15,7 15,3 17,6 20,00 22,00 



Chlore mat. sèche . ... » 0,37 0,41 0,93 1,00 



Pétioles. 



Eau pour 100 gr 91,66 90,32 88,74 86,82 85,9 



Azote p. 100 de mat. sèche. 2,2 1,7 1,6 1,2 1,3 



Cendres matière sèche . . 13,9 10,9 12,00 11,2 11,6 



Chlore matière sèche ... » 1,6 1,7 1,7 1,8 



Collets. 



Eau pour 100 gr 83,4 78,24 79,16 » 79,2 



Saccharose pour 100 gjr. 



mat. sèche 45,1 55,1 46,8 » 60,9 



Azote matière sèche ..'. 2,1 1,2 1,3 » 1,3 



Cendres matière sèche. ,. » 3,5 5,4 » 7,5 



Chlore matière sèche. . . » 0,1 0,15 » 0,34 



(1) Voir l'ouvrage Betterave et Sucrerie de Betterave^ par E. Saillard 

 de V Encyclopédie agricole, page 85. Baillière. 



