302 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



reils, sur la« proportions de matière première et de réactifs à employer, 

 sur les quantités de vapeur nécessaires suivant les procédés, etc., etc. 



P. N. 



Maestrim. — l.es onzvinp*; du malt (Ann. nmsserie Distillerie, lO*" année, 

 p. 297, 1921.) I. d. : .'»Hl.r.»7. — L'autour a montré, dès 1919. que l'orge 

 en peniiiiiation contient une enzyme lipolyli(iiie jilus soluble dans l'eau 

 acidulée que dans l'eau distillée; la température optima varie de 37° à 'lO»; 

 la tenij)érature mortelle est 50-53°. L'extrait de malf ne contient ni érep- 

 tase, ni uréase, ni cylase, ni lactase, ni coagulase. Par contre, rauteiu- a 

 trouvé rinvei'tase, la maltase, la catalane et l'oxydase. Pour l'amylase. la 

 meilleure concentration acide est 0.3% en grammes IlCl. P. N. 



Andrv: (Emile). — rontrihutiou à l'élude des luiilos de péjniis de raisin 

 iC. n. Arad. Se, t. CI.XXll. p. 129r,. 1921 1. I. d. : m.^'2i : (;«5.3. - 11 

 n'est pas possible de fixer aucune limite aux constantes pliysicpies et chi- 

 miques de l'huile de pépins de raisin. La vigne est une plante déformée 

 par lie nombreux siècles de culture; le nombre de ses variétés est si grand 

 et celles-ci sont fixées depuis si longtemps que l'on ne peut guère s'étonner 

 que les huiles fournies par leurs graines puissent être différentes. P. \. 



Andrk (Emile). — Coiilril.ulion à l'élude des huiles de pépins de raisin 

 (C. n. Arad. Se, t. CLX.MI. p. l'iKî, 1921;. L d. : WiVilX : <i(}.>.3. — Pour- 

 suivant ses reclierches. l'auteur est parvenu à séparer les acides gras de 

 cette huile en trois groupes. Le poids moléculaire moyen des acides vis- 

 queux est relativement faible et ne corrobore point l'hypothèse tle l'exis- 

 tence de l'acide ricinoléique dont plusieurs auteurs admettent la pré- 

 sence dans riniile de pépins de raisins. P. N. 



Lr.ROY (Jean-C;ii.). — Les délimitali(»ns ludiciaires en llourîroirne : Le 

 31ontrarhet(/?ei ««(/<- Viticulture, t. I.IV, p. 'ilO, 1921). L d. : 0U.:V2 (44.42). 

 — Le jugement du tribunal de lîeanne, dul2 mai 1921, présente la parti- 

 cidiirilé de statuer non plus sur le droit d'une ou plusieurs communes, 

 mais sur les droits de certaines jiareelles des communes de Puligny et de 

 Chassagne. P. N. 



LiNDKT (L.). ■ — Les déprédations allemandes «lans rindustrie auriccde; 

 les reeoiisfituti<Mis {Rull. Suc. t'nruurag. o. Ind. ISat., t. CXX.Xlll, p. 384, 

 1921 1. L d. : (■)3:66. — Les centres de rouissage en eau courante ont 

 été anéantis; mais déjà celui de la Lys s'est relevé; il n'en est pas de même 

 des rentres de Douai où le rouissage n'était guère prospère avant 1914.- 

 Beaucoup de cultivateurs sont elïrayés de la main-d'o uvre nécessaire 

 pour la culture du lin, spécialement l'arrachage; il existe maintenant 

 quehjues machines pour ce travail. Le rouissage agricole a tendance à 

 céder la place au rouissage industriel : 1;V deux systèujes sont en présence : 

 le roui.ssage à l'eau chaude (procédés Feuillette, Rossi) et celui à l'eau sur- 

 chauHée (procédé Peufaillit). Les institutions coopératives, tant pour le 

 rouissage que pour les gros travaux culturaux, mettraient le cultivateur 

 à l'abri des abus exercés par les acheteurs. De gros eiïorts doivent être 

 faits i)our (;ombler le déficit mondial de l'approvisionnenuMit en lin (Voir 

 ces Annale,s, 1918, p. 318). 



60 7,; de.s brasseries françaises se sont trouvées envahies par rennemi; 

 toutes ont été pillées et la brasserie française a penlu 58% de sa pro- 

 duction. La reconstitution est en bonne V(de, et les brasseries son! remises 

 en état au fur et à mesure i\w las régions dévastées se repeuj)lent. La 

 récupération du matériel volé n'a pas donné jusqu'ici de grands résultats. 

 L'auteur signale (pie des usines détruites mit ^,'roupé leurs indemnit'''s pour 

 reconstruire une seule brasserie plus inqiortante et mieux aménagée. 



