318 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Le mieux est encore dans ces conditions de le mettre dans des 

 sacs bien propres et bien secs. 



Composition chimique, — Le Milo contient : 



Humidité Cendres l'rotélue Hydrate de carbone Matières gratses Cclluloie 



9,31 1,61 12,49 71,88 3,32 1,48 



On peut considérer que le sorgho équivaut à 90 % du blé 

 comme valeur alimentaire et que 90 kilos de sorglio valent 

 100 kilos d'avoine pour les animaux. 



Des expériences très intéressantes ont été faites par MM. De- 

 chambre et Tricard sur des chevaux, et par MM. André Gouin 

 et Andouard sur des porcs, qui prouvent le grand intérêt qu'on 

 aurait à développer cette culture, dans l'Afrique du Nord, 

 dans nos diverses colonies, et aussi sans doute dans les régions 

 sèches du Midi. Il est avantageux de ne donner aux animaux 

 que des grains concassés. 



Brasserie. — Le grain de sorgho est aussi utilisé en brasserie. 

 En Afrique Occidentale française, les noirs fabriquent avec le 

 sorgho la bière de dolo, analogue à la cervoise de nos aïeux. 



En résumé, le sorgho avec ses multiples variétés est une vieille 

 plante sans laquelle d'immenses régions semi- désertiques du 

 globe seraient inhabitables. 



Certaines variétés sucrées sont d'excellents fourrages à la 

 condition de ne les donner au bétail qu'après floraison ou mieux 

 quand le grain est à peu près mûr. A ce moment le glucoside 

 cyanogénique a généralement disparu. Il est d'ailleurs facile de 

 vérifier cette disparition par le réactif qu'a préconisé le profes- 

 seur Guignard. On peut faire consommer le fourrage vert, séché 

 ou encore en«ilé. Cette dernière forme de conservation est par- 

 ticulièrement estimée des bestiaux. 



On cultive aussi le sorgho comme céréale, les Américains ont 

 sélectionné des variétés qui résistent à la sécheresse et donnent 

 quand même un bon rendement. Ces grains ont une bonne valeur 

 alimentaire et rendraient à l'élevage national de très grands 

 services. On peut aussi les utiliser en brasserie. 



