REVUE AGRONOMIQUE 357 



La fabrication de ces produits est excessivement simple. Dans une chau- 

 dière cylindrique verticale en tôle forte de 150 litres, chauffée à feu nu, on 

 place un panier métallique contenant les os, métacarpiens et métatarsiens; 

 un bouillon qui peut servir plusieurs fois de suite remplit la chaudière. Une 

 ébullition douce est maintenue pendant huit à dix heures. On recueille 

 l'huile surnageante avec une grande cuillère. L'huile est purifiée par ré- 

 chauffage avec de l'eau et par une décantation soignée; l'addition de sel 

 n'est pas à conseiller lorsque l'huile est destinée à l'entretien des cuirs ou 

 des pièces mécaniques. 



L'auteur donne les constantes des deux huiles en question, obtenues sur 

 des échantillons fabriqués sous son contrôle. P. N. 



Kreis (Hans) et Studinger (Joseph). — Teneur en chaux du blanc 

 d'œuî (Annales des Falsifie, et Fraudçs, 14^ année, p. 148, 1921^. L d. : 

 73.74.0044 : 546.41. — La teneur en chaux des blancs d'œufs frais est très 

 variable (0,59 à 4,25% de cendres du blanc d'œufK La proportion de 

 chaux n'augmente pas sensiblement même après avoir laissé séjourner 

 l'œuf pendant plusieurs mois dans l'eau de chaux. Le dosage de la chaux 

 dans le blanc d'œuf ne peut donc donner aucune indication pour certifier 

 si un œuf a été conservé dans l'eau de chaux. Mais la plus ou moins grande 

 fragilité de l'enveloppe du jaune permet de voir si l'œuf est frais ou con- 

 servé par un procédé quelconque. P. N. 



MiGxoNAc (Georges). — Les synthèses industrielles de l'alcool et de 

 l'acide acétique {Bull. Soc. Chimique France, t. XXIX, p. 465 à 484, 1921). 

 I. d. : 661.7*2. — Conférence résumant le principe des divers procédés de 

 synthèse industrielle de l'alcool et de l'acide acétique. P. N. 



Zavalla (C.-M.). — Industrie de l'olivier en Mendoza (.4/*. Soc. quin. 

 Argent., t. VIII, p. 426 à 43^, 1920). L d. : 63.413.1. — Étude des huiles pré- 

 parées avec cinq variétés d'oliviers. P. N. 



Kameyana (NaotoK — Études sur la cyanamide calcique [Bull. Soc. 

 Chimique Fr., t. XXX, p. 778 à 780, 1921), d'après J. Coll. Eng. Tokyo 

 Imp. Univers, t. X, p. 209 à 247, et 2.49 à 263, 1920). I. d. : 66^.083.3. — 

 Études sur les réactions au cours de la préparation industrielle, sur la cha- 

 leur de combustion et sur la chaleur de formation. P. N. 



Jahandiez (E.). — Les asarets aromatiques {La Parfumerie moderne, 

 y.nn 1921). 1. d. : 668.5. — • Outre VAsarum europaeum L., seule espèce 

 habitant l'Europe, et qui a quelques emplois eh pharmacie, lo g. Asarum 

 (F. des Aristolochiacées) possède treize espèces, M. Jahandiez considère, 

 comme intéressante pour la parfumerie, l'espèce A. Canadense L. Au point 

 de vue scientifique, les essences les mieux étudiées sont celles d'/l. Blumei 

 Duch. de Chine (Toko), et cVA. arifolium Michx. de l'Amérique du Nord. 



L. R. 



MiRGODiN (A. -G. et Pierre). — L'indol naturel et de synthèse {La Par- 

 fumerie moderne, juillet 1921). L d. : 668.5. — État naturel dans l'essence de 

 jasmin, dans le néroli, etc., historique, mode de formation, préparation, 

 propriétés, réactions colorées, dosages, méthodes simplement citées avec 

 indications bibliographiques : par précipitation par l'acide picrique (Hesse, 

 Paul Sisley, Bull. 4. 3.923, 1908); par le produit de condensation avec le 

 [3 naphtoquinone-sulfonate de Na (Poster chemisches centralblatt, 1906, 

 1, 875). Un tableau des dérivés de l'indol. L. R. 



