BIBLIOGRAPHIE 367 



Exper. Station-Berkeley (California). Bull. n° 309, juin 1919. 12 pages, 

 8 figures. I. d. : 63.6.043.29. 



La culture du caroubier s'est répandue aux États-Unis à partir de 1854. 

 Les premiers échantillons introduits étaient originaires d'Espagne et de 

 Palestine. Dans la première partie de leur travail, les auteurs font une des- 

 cription botanique du caroubier. Ils étudient également les conditions de sa 

 culture, son mode de propagation, les rendements en fruits que peuvent 

 donner ses principales variétés, etc.. La seconde partie de cette brochure, 

 conçue dans le but de vulgariser dans le monde des éleveurs américains les 

 propriétés alimentaires des fruits du caroubier, contient de nombreux résul- 

 tats d'analyse, soit de gousses entières, soit de fèves de caroube. 



Ces résultats mettent en évidence la très grande variabilité de la compo- 

 sition chimique de cet aliment (Voir tableau). 



Analyse des gousses entières. 



„ .. »T .■■ c! SuciTs Extractifs r' ■■ i 



,, Matierea „ ... Maliercs sucres Cellulose 



ton . , , Protéine ,, . non iiou , . 



miueyales grasses réducteurs .j . ,. brute 



° réducteurs azotes 



^linimum. 9,12 1,67 3,26 1 a. 3,25 6,39 26,99 4,98 

 Maximum. 19,81 3,46 15,22 3,82 18,69 41,56 43,57 17,42 



Moyennei. 13,28 2,57 6,75 2,17 11,08 19,44 39,80 9,29 



* 



Les grandes divergences des chiffres qui précèdent et, particulièrement, 

 de ceux relatifs à la protéine, suggèrent cette observation d'ordre pratique 

 que, pour être renseigné exactement sur la valeur alimentaire d'un lot déter- 

 miné de caroubes, destiné au bétail, il faut faire procéder préalablement par 

 un laboratoire à une analyse d'un échantillon rrioyen du lot, et ne pas se 

 contenter seulement du chiffre donné pour cet aliment par les normes de 

 rationnement (type Mallèvre- Kellner). 



Les auteurs rapportent dans leur travail les résultats d'une expérience 

 sur l'emploi des caroubes dans l'alimentation des veaux; il résulte de cette 

 expérience qu'un poids de k. 4 des gousses qu'ils ont utilisé s'est montré 

 équivalent à k 35 d'orge grossièrement moulu. 



En raison de leur grande richesse en sucre, les caroubes peuvent être 

 utilisées dans l'alimentation de l'homme. Certains industriels américains 

 ont mis dans le commerce des produits alimentaires renfermant des carou- 

 bes moulues. 



A la fin de leur ouvrage, les auteurs donnent la bibliographie de 36 publi- 

 cations relatives au sujet qui les occupe et classée par ordre chronologique 

 de leur apparition. 



Dans la liste de ces publications ne figurent parmi les plus récentes que 

 des travaux en langue anglaise. A. M. L. 



MossÉRi (W. M.), vice-président, de l'Institut d'Egypte, et Audebeau Bey 

 (Ch.), membre de l'Institut d'Egypte, membres correspondants de l'Aca- 

 démie d'Agriculture de France. — Les Constructions rurales en Egypte. 

 I. d. : 63 : 69 (62). 



Après avoir rapidement esquissé l'histoire de l'évolution de l'habitation 

 rurale égyptienne, au sujet de laquelle ils citent de nombreux extraits puisés 

 dans V Essai sur V Histoire du Génie rural de M. Ringelmann, les auteurs 

 donnent, dans une première partie, un certain nombre d'indications par 

 les matériaux de construction employés. Dans toutes les constructions 

 rurales, en Egypte comme ailleurs, on utilise des matériaux pris sur place, 

 pierres naturelles, s'il existe des carrières à proximité, pierres artificielles. 



