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 M. Mares fait hommage à l'Académie de son Rapport à la Société cen- 

 trale d'Agriculture de l'Hérault sur le vinage des vins. 



MÉMOIRES LUS. 



CHIMIE ATOMIQUE. - Sur le rôle spécial de l'hydrogène dans les acides en géné- 

 ral, et en particulier dans les acides pol/basiques; par M. M.-A. Gaudin. 

 (Extrait par l'auteur.) 

 (Commissaires précédemment nommés : MM. Becquerel, Poncelet, 



Delaunay, Daubrée.) 

 « 11 y a quelques années, lorsque je voulus construire la molécule de 

 l'acide éthylpicrique, je ne pus y parvenir qu'en plaçant un atome d'hy- 

 drogène isolé à chaque extrémité de l'axe, sans atome d'aucune espèce au 

 centre. J'en étais là, lorsque j'eus un entretien avec M. Wurtz sur la dis- 

 position des atomes dans les molécules organiques, et je fus frappe de la 

 latitude qu'il prenait pour l'arrangement des atomes, en les supposant gui- 

 dés par l'atomicité ou principe de saturation. Ne pouvant, de mon cote, 

 admettre aucune intervention étrangère à la mécanique générale, capable 

 d'engendrer la moindre difformité dans les groupes atomiques composant 

 les molécules, je me proposai de rendre compte, à mon point de vue, 

 de la constitution des glycols et aussi des acides polybasiques du phos- 

 phore, sur lesquels M. Chevreul m'avait interrogé. Il en est resuite que 

 je puis aujourd'hui résoudre tous ces problèmes. 



» Dans la combinaison d'un acide hydraté mono ou polybasique avec 

 la potasse, la soude ou l'oxyde d'argent, je dis qu'il y a substitution effective 

 et locale de i atome métallique double à , atome d'hydrogène double 



» L'élément principal des corps organiques est ce que j appelle le carb- 

 hyde, molécule idéale, composée de i atome de carbone réuni a a atomes 

 d'hydrogène, correspondant à l'oxyde de carbone, par substitution de 

 , atome d'oxygène à » atomes d'hydrogène, qui n'a pu encore être isolée. 

 , Ces molécules de carbhyde, réunies par 2, par 3, par 4, par V ••' l™ 1 

 3o, forment les hydrocarbures simples, en se plaçant, à partir du nombre 3, 

 parallèlement entre elles. Par l'addition à ces hydrocarbures de i atome 

 d'oxygène, qui occupe le centre du système, on obtient les aldéhydes et les 

 acétones. Par l'addition de i molécule d'eau qui forme l'axe, on obtient 

 les alcools. Et enfin, par l'addition de. 2 atomes d'oxygène avec lesquels 

 ! atome d'hydrogène double, placé au centre, forme l'axe, on obtient les 



