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chimie organique. — Electrolyse de l'acide tartrique. Note de M. E.Bourgoin, 

 présentée par M. H. Sainte-Claire Deville. 



« L'action du courant a été étudiée sur le tartrate neutre, sur un mélange 

 de tartrate et d'alcali, enfin sur l'acide tartrique libre. 



» I. Tartrate neutre de potasse. — Pour reconnaître l'action fondamentale 

 du courant électrique sur l'acide tartrique, il convient d'opérer sur une 

 dissolution concentrée et neutre de tartrate de potasse. Cette solution a été 

 analysée en la traitant par un mélange d'acide sulfurique et d'acide azo- 

 tique fumant. L'acide organique est détruit, et il reste du sulfate de potasse. 

 On arrive par cette méthode à un dosage rigoureux, si l'on opère avec 



précaution. 



„ . . ... < Pôle P 2Q«,5 



Solution saline „., • ' ,. 



{ Pôle N 29", 5 



1 centimètre cube contenant C H' K'O" o,683 



» Dès que le courant passe, la réaction s'établit, et la solution devient 

 alcaline au pôle négatif. Il ne se produit qu'un dégagement médiocre de 

 gaz aux deux pôles. 



» Le phénomène principal, celui qui met dans tout son jour l'action 

 fondamentale du courant, c'est la formation d'un précipité blanc, qui se 

 détache lentement, mais continuellement, de l'électrode positif. L'analyse 

 démontre que ce dépôt est entièrement constitué par de la crème de tartre. 

 La solution positive reste sensiblement neutre pendant tout le cours de 

 l'expérience : elle ne doit sa légère acidité qu'à la faible quantité de crème 

 de tartre qu'elle retient en dissolution. 



» Afin d'étudier les modifications que subit la dissolution, l'expérience 

 a été arrêtée aptes vingt-quatre heures. Voici le résultat des analyses : 



» i° Gaz positif. 



De 1 heure à 20 heures. Ue 20 heures à 24 heures. 



C 2 ! 61,2 Su, 7 



0> 7,8 7,2 



C^O' 26,3 11,6 



Az ... 2,7 0,5 



» 2 Liquides. 



Positif [acidité sensiblement nulle . 



2 centimètres cubes donnent. . . S^K'O 8 =10,424 C s ll'R-O u = o,563 



Négatif (très-alcalin . 



2 centimètres cubes donnent. . . S-K 2 6 = o,58o C"H 4 K'0" = 0,753 

 Alcali libre dans 1 centimètres cubes o,o4' 



