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» La pomme de terre paraît avoir une organisation régulière: on y dis- 

 tingue à la loupe un épidémie, une zone cellulaire analogue à l'écorce, 

 quelques vaisseaux épars représentant le ligneux, une masse cellulaire 

 formant la plus grande partie du tubercule et que l'on compare à la moelle 

 des tiges; on y distingue enfin plusieurs couches concentriques dont les ru- 

 diments seulement sont sensibles. Chacune de ces parties, dans leur con- 

 tact mutuel, possédant une électricité contraire, leur composition chimique 

 ne doit pas être la même. On trouve que la partie extérieure du tubercule 

 est toujours positive à l'égard des parties intérieures. 



» Ces effets sont inverses de ceux que l'on obtient avec des tiges de végé- 

 taux dicotylédones, puisque la moelle qui est au centre est positive par rap- 

 port aux couches ligneuses; sous le rapport électrique elle paraît avoir la 

 même organisation que l'écorce. 



» Les cellules qui contiennent les grains de fécule participent à cet état 

 électrique, du moins les liquides qui s'y trouvent. Celles qui sont les plus 

 rapprochées du centre sont les moins positives; ainsi, de deux cellules con- 

 tigués, celle qui est la plus rapprochée du centre est négative par rapport 

 à l'autre; la surface intérieure de la cellule la plus près du centre est le pôle 

 positif, et l'autre le pôle négatif. Les produits oxydés sembleraient donc 

 augmenter en s'éloignant de la surface. 



» Tels sont les effets d'oxydation et de réduction observés jusqu'ici dans 

 l'intérieur des végétaux, sous l'influence des actions électro-capillaires. Ces 

 effets sont autant de points de repère auxquels devront se rattacher les 

 expériences faites dans le but d'étudier la formation de divers composés 

 dans les tissus des végétaux sous l'influence de ces actions. » 



CHIMIE AGRICOLK. — Sur la répartition de la potasse et de la soude dans les 

 végétaux ; pur M. Eue. Pemgot. 



« Les plantes empruntent au sol diverses matières minérales et y laissent 

 d'autres substances qui, bien qu'aussi abondantes, échappent à la faculté 

 d'assimilation des végétaux. La restitution à la terre, cpii les a fournies, des 

 matières qui concourent au développement des plantes est aujourd'hui le 

 but des efforts de tons les agriculteurs. 



» La science moderne nous a conduit à placer ces matières au nombre 

 des principes nutritifs des végétaux. Guidé par l'analyse du résidu laissé par 

 leur incinération, Th. de Saussure a établi le premier qu'il existe dans le 

 sol fertile un certain nombre de produits minéraux qui, de même que les 



