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expériences; mnis c'est rléjà un progrès, qui a en les pins heureuses consé- 

 quences, en étendant jusqu'à l'extrême orient la zone d'exportation des 

 beurres préparés en Danemark de cette façon, en augmentant le prix de 

 ce produit et du fromage maigre, et en les faisant rechercher de plus en pins 

 sur les marchés étrangers. Celte réforme a permis, d'autre part, de diminuer 

 les frais de production en réduisant les frais de main-d'œuvre (il y a un 

 écrémage de moins, et l'emploi des grands brocs de 5o litres rend les lavages 

 plus expéditifs), en supprimant ces installations coûteuses de calorifères, la 

 dépense de combustible en hiver, et les frais assez dispendieux pour 

 l'achat et l'entretien d'un nombre considérable de petits vases à crème 



» Le traitement du lait à basse température est chez nous tout aussi facile 

 qu'ailleurs, il sera tout aussi économique et avantageux : il n'y a qu'à uti- 

 liser dans ce but les eaux de source et de puits les plus froides, et à se servir 

 de la glace quand on a besoin de les refroidir au degré convenable. L'em- 

 magasinement de la glace constitue sans doute une dépense, mais celle-ci est 

 minime; la glace se recueille à un moment où les travaux de la campagne 

 sont considérablement ralentis, et où les loisirs sont longs dans les fermes. 

 On peut, d'autre part, se servir de silos peu coûteux, comme cela se pra- 

 tique dans les exploitations du nord de l'Europe. » 



M. A. Bautiiélemy soumet au jugement de l'Académie un Mémoire por- 

 tant pour titre : « Étude théorique et expérimentale sur les vibrations des 

 plaques et membranes elhptiques ». 



(Commissaires : MM. Fizeau, Puiseux.) 



M. L. Flecuy adresse une Note relative à la formule de la ciuchonidine. 



L'auteur est conduit, par la discussion des analyses de Leers et de 

 Stalhschmidt, à la formule G" H" Az- O, comme représentant le plus exac- 

 tement les résultats numériques obtenus. 



M. E. DucHEMiN adresse de nouveaux documents relatifs aux avantages 

 de sa boussole circulaire, constatés par l'expérience à bord des navires. 



(Renvoi à la Commission précédemment nommée.) 



M. GuÉROT adresse une Note relative à un procédé qui pourrait être 

 employé pour prévenir les explosions de grisou. 



(Renvoi à la Commission précédemment nommée.) 



