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 actuellement à dominer tlans la Science. Chez tous les animaux connus et 

 étudiés, la digestion des aliments albuminoïdes réclame un milieu plus ou 

 moins acide. Les insectes ne font pas exception à cette règle : le liquide 

 des cœcums gastriques qui sert, chez eux, à la digestion de ces aliments est 

 acide. 



« Ce n'est pas seulement sur cette question capitale que nous différons 

 d'opinion ; il reste encore deux autres points tout aussi importants, qui ne 

 me sont nullement communs avec M. Plateau, et qu'il a pris soin de repro- 

 duire en ces termes dans la Note adressée à l'Académie; il est question de 

 l'appareil glandulaire qui entoure l'estomac : 



« Le suc de ces glandes, dit-il, n'a aucune analogie avec le suc gastrique des Vertébrés. 

 Sa fonction est différente suivant le groupe auquel l'insecte appartient. Chez les Coléoptères 

 carnassiers, il émulsionne activement les graisses; chez les Coléoptères hydrophiliens, il con- 

 tinue la transformation de la fécule en glucose, commencée dans l'œsophage ; chez les Sca- 

 rabéiens, il produit aussi de la glucose; chez les chenilles des Lépidoptères, il détermine une 

 production de glucose et, de plus, il émulsionne les graisses. » 



» Ainsi, d'après M. Plateau, le liquide sécrété par les cœcums gastriques 

 agirait sur les fécules et serait sans action sur les substances albuminoïdes. 

 Or j'ai prouvé, par des expériences dont je donne le détail dans mon Mé- 

 moire, que le produit de ces glandes n'agit pas sur les matières féculentes, 

 mais bien sur les matières albuminoïdes, et que, par conséquent, son action 

 se rapproche de celle du suc gastrique des Vertébrés, ou mieux encore, à 

 cause de sa propriété sur les graisses et de sa faible acidité, du suc pancréa- 

 tique des Poissons, lequel n'agit pas sur les amylacés. M. Plateau, d'ailleurs, 

 a démontré, à son insu, la vérité de ce fait quand il dit, page 16, que le li- 

 quide du jabot des Dytiques dissout la viande ; or ce liquide n'est autre que 

 le produit de sécrétion des cœcums gastriques, lequel, ayant franchi le gé- 

 sier, fait subir à la viande, dans le jabot, un commencement de désagrégation 

 qui s'achèvera dans l'estomac. Mais, pour arriver à constater l'action de ces 

 glandes, il ne faut pas procéder comme M. Plateau l'a fait, en se bornant à 

 essayer des liquides recueillis dans le tube digestif et par conséquent très- 

 complexes : il faut expérimenter avec des produits de sécrétion purs, pris 

 dans la glande elle-même; or il n'y a qu'un petit nombre d'insectes pré- 

 sentant des cœcums assez grands pour que cela puisse se faire. La Blatte 

 est dans ce cas, et M. Plateau a fait ses expériences sur le Dytique, oij les cœ- 

 cums ne sont pas isolables. 



» Quant à la dernière des opinions précédentes, celle d'après laquelle les 

 fonctions des glandes gastriques seraient différentes suivant le groupe au- 



