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 tiition, étaient verts et complètement organisés. Or on sait, par des obser- 

 vations dues aux physiologistes les plus éminents, et je citerai Mohl, Niigeli, 

 Hofmeister, Sachs, que les feuilles pourvues de granules de chlorophylle, 

 exposées à la lumière et au contact de l'acide carbonique et de l'eau, don- 

 nent naissance à de l'amidon, à des sucres et autres substances analogues, 

 telles que la manuite, la lacline, et en même temps à une émission 

 d'oxygène. La présence ou l'absence de protoplasma coloré en vert établit 

 donc réellement deux ordres de cellules : celles qui introduisent de la 

 matière dans l'organisme, celles qui n'en introduisent pas, mais dans les- 

 quelles les principes formés sous la double influence de la chlorophylle et 

 de la lumière subissent, ainsi que les albuminoïdes, de profondes modi- 

 fications, soit par oxydation, soit par l'intervention de ferments diasta- 

 siques. J'irai plus loin, en admettant que les changements accomplis dans 

 les cellules végétales dépourvues de chlorophylle ont lieu aussi dans les 

 cellules épidermiques et dans les fluides du règne animal; c'est pourquoi 

 le foie, les poumons, le sang, le lait contiennent de la graisse, des sucres, 

 cK; l'inosite, du glycogène découvert par notre illustre confrère M. Claude 

 Bernard, et dont les propriétés, comme la composition, sont celles de 

 l'amidon. Enfin, du manteau des Crustacés, des Arachnides, on retire de la 

 cellidose (i). 



» Ces substances procèdent vraisemblablement des principes constitués 

 dans la feuille, et, dans une cellule sans chlorophylle, dans une cellule 

 animale, la saccharose peut devenir du sucre interverti; l'amidon, un corps 

 gras, du glucose, de la dextriue; mais ces cellules ne sauraient engendrer 

 aucune de ces substances; entendant ici, par création, la faculté de faire 

 entrer, dans les êtres qui végètent ou qui respirent des élémeuls inertes, des 

 éléments minéraux empruntés à l'air, à l'eau, à la terre. Cette puissance 

 créatrice, seul, le végétal la possède. C'est ce que nous avons exprimé, 

 M. Dumas et moi, en disant : Les animaux ne créent pas, ils transforment 

 uniquement les principes élaborés par les plantes. » 



j i) Dans le sang d'oiseaux, la moyenne «le 12 dosages a été o,oo5 de graisse. La nature 

 (le l'alimentation n'a pas eu d'influence sur les proportions de matière grasse. Le maxi- 

 mum 0,00- a été trouvé dans le sang d'un pigeon privé de nourriture de]>uis plusieurs 

 jours. 



