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 on émet simplement une opinion ou une interprétation déduite de l'emploi 

 de méthodes on de procédés de recherches qui constituent seuls les faits 

 nécessaires à connaître pour porter un jugement sur l'opinion exprimée. 

 Or nous allons voir que les méthodes expérimentales, et par conséquent 

 les interprétations qu'on en a tirées, sont fautives aussi bien de la part de 

 ceux qui ont affirmé que de ceux qui ont nié la présence du sucre dans le 

 sang. Je ne fatiguerai pas l'Académie par les détails de mon examen cri- 

 tique (i), je m'arrêterai seulement à quelques indications générales qui 

 seront relatives : i° aux procédés chimiques mis en usage pour la recherche 

 du sucre dans le sang; i° aux conditions physiologiques dans lesquelles 

 le sang a été examiné; 3° enfin à l'influence que les idées théoriques ré- 

 gnantes ont exercée sur la direction des recherches. 



M Relativement aux procédés chimiques de la recherche du sucre dans le 

 sang, il y a des auteurs, tels que Dobson, Wollaston, Bonchardat, qui n'in- 

 diquent pas la manière dont ils ont opéré; leur opinion se réduit ainsi à 

 une simple assertion qui ne repose sur aucune démonstration. Vauquelin 

 et Ségalas ont opéré sur le sang après sa coagulation et vingt-quatre heures 

 après la saignée. Ils ont fait un extrait alcoolique dans lequel, disent-ils, 

 ils n'ont pas reconnu la saveur sucrée. Henry et Soubeiran ont également 

 examiné le sang après sa coagulation et en ont fait de même un extrait 

 alcoolique dans lequel ils n'ont pu constater le sucre ni par la saveur sucrée 

 ni par la fermentation. Quant au professeur de Pavie, Ambrosiani, il a pro- 

 cédé autrement : il a coagulé le sang par la chaleur après l'avoir étendu 

 d'une certaine quantité d'eau; il a séparé, par le filtre, la partie coagulée 

 et a obtenu un liquide rougeâtre dont il a précipité encore les matières al- 

 buminoïdes par l'acétate de plomb. Il s'est débarrassé ensuite de l'excès de 

 plomb par un courant d'hydrogène sulfuré et a achevé de clarifier en fai- 

 sant bouillir avec une solution aqueuse de blanc d'œuf battu. Le liquide 

 final étant concentré par l'évaporation, il y constata la présence du sucre à 

 l'aide de la fermentation. Mac-Gregor a suivi la même méthode et, comme 

 Ambrosiani, il a constaté l'existence du sucre dans le sang. 



M Sans doute, en tant que |)rocédé chimique, la précipitation du sang 

 par l'alcool, mise en usage par Vauquelin et Ségalas, par Henry et Soubeiran, 

 est un bon moyen de séparer le sucre qui reste dissous dans l'extrait 

 alcoolique ; mais notre objection portera ici sur les conditions physiolo- 

 giques dans lesquelles le sang a été examiné, et nous dirons immédiate- 



(i) Rei'uc scienti^fique, n'^ 22 et 23; année 1874. 



