( 77" ) 

 lo centimèlres cubes de permanganate de potasse à 4 degrés B. Après trois 

 à cinq minutes, le liquide ayant fortement bruni, ou y verse l\ centimètres 

 cubes d'IiyposuUite de soude à 33 degrés B., puis 4 centimètres cubes 

 d'une solution de fuchsine à 2 centigrammes par litre. 



» B. Le liquide jièse moins de 8o degrés à l'alcoomètre. — On l'étend d'eau 

 de façon à l'amener à 5 degrés, on en prend 3o centimèlres cubes qu'on 

 distille avec lo centimètres cubes d'acide sulfurique, et l'on en recueille 

 12 centimètres cubes qu'on additionne successivement de 4 centimètres 

 cubes d'acide et des autres réactifs à la dose donnée ci-dessus. 



» Dans ces conditions l'esprit-de-bois donne un liquide blanc jaunâtre, 

 tandis que, s'il est accoiupagné d'alcool vinique, la liqueur prend des co- 

 lorations violacées d'autant plus intenses que ce dernier est en plus grande 

 quantité. L'opération dure quelques minutes. La mesure des réactifs se fait 

 sans difficulté, parce que l'épronvelte porte des traits correspondant aux 

 quantités à introduire. 



)) L'acétone, l'acide formique, l'alcool iso|)ropylique ne fournissent pas 

 de coloration dans les conditions qu'on vient d'indiquer. Il n'en est pas de 

 même des alcools propylique, bulylique et amylique; ce fait n'a pas d'im- 

 portance dans la pratique, parce que ces alcools n'existent ])as à l'état 

 isolé dans le commerce et ne se rencontrent que dans l'alcool vinique; 

 cependant nous avons tenu à résoudre la question, même dans ce cas 

 exceptionnel. L'alcool est ramené à 5 degrés, et traité successivement par 

 5 centimètres cubes d'acide, 5 centimètres cubes de permanganate, 2 cen- 

 timètres cubes d'hyposulfite et 4 centimètres cubes de couleur; les alcools 

 méthylique, butylique et amylique donnent une liqueur jaune soufre; 

 l'alcool propylique fournit une teinte gris verJàtre, et l'alcool vinique 

 produit la coloration violette. Cette réaction est tellement sensible, qu'il 

 n'est pas téméraire de penser que la légère nuance obtenue avec l'alcool 

 propylique est due à des traces d'alcool vinique restant dans le liquide. 



M La recherche de l'alcool vinique dans l'eau peut se faire aisément, 

 dans un cours, par exemple, sans qu'il soit nécessaire de faire usage des 

 liquides titrés dont on a indiqué la composition. On prend quelques 

 centimètres cubes d'alcool qu'on étend de leur volume d'eau environ. On 

 ajoute trois à quatre gouttes d'acide sulfurique, quelques centimètres cubes 

 de permanganate de potasse; puis, lorsque le mélange s'est troublé après 

 une ou deux minutes, on décolore la liqueur par de l'hyposulfite de soude. 

 Si l'on y introduit alors un peu de fuchsine très-étendue, le liquide se 

 colore en violet instantanément, ou au bout de quelques minutes si la dose 



