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 des mntières albumineuses et qu'il suffit qu'un composé carboné, le sucre 

 par exemple, soit en relation avec un sel à base d'ammoniaque, pour qu'il 

 y ait, dans la cellule, apparition de protoplasma. Ainsi, un chamiiigiion 

 puiserait par son mycélium pénétrant dans des détritus de végétaux ou 

 d';inim;iux des sels ammoniacaux, et d'autres principes formés par des 

 organismes antérieurs. 



M Dans la végétation accomplie en dehors de la lumière, les cellules de 

 la levure de bière transforment le sucre en alcool et en acide carbonique, 

 en acide succinique, en glycérine; en même temps que, par l'albumine 

 que contient le liquide en fermentation, par les substances minérales intro- 

 duites avec le ferment de nouvelles cellules prennent naissance. C'est 

 dans le cours de ces recherches que M. Pasteur a fait voir par une expé- 

 rience des plus ingénieuses que la matière albumineuse du milieu pouvait 

 être remplacée par lui autre corps azoté, par de l'ammoniaque. 



» C'est ainsi que les globules de levure se multiplient dans de l'eau 

 tenant en dissolution du sucre, des cendres de levure apportant des phos- 

 phates et d'autres sels alcalins, du lartrate d'ammoniaque. C'est encore 

 ainsi que M. Raulin a obtenu, en quelques jours, une abondante récolte 

 â'.I>pcr<iilliis, en projetant quelques spores de cette mucédinée dans un 

 nulieu f(nmé d'eau tenant en dissolution du sucre candi, du tartrate d'am- 

 moniaque et, en outre, des phosphates alcalins et terreux, de la silice, de 

 très-faibles doses d'oxyde de fer et de zinc. 



» De ces observations on a tiré naturellement cette conséquence, que 

 les globules de levure, les mucédinées, en un mot les parasites atteignent 

 un complet développement dans un mdieu artificiel ne renfermant autre 

 chose que des composés chimiques définis et cristallisés. 



» A la première vue on pourrait croire qu'il y a identité dans ces 

 résultats et celui fourni par la culture de VHcliantlius argophyllus. La 

 différence est grande cependant. UHclianllius a pris tous ses éléments car- 

 bonés constitutifs dans ce qu'on peut appeler le monde extérieur : le 

 carbone, dans l'atmosphère; l'hydrogène et l'oxygène, dans l'eau. Les para- 

 sites, au contraire, ont pris le carbone dans des substances qui, tout en 

 ayant une composition chimicpie définie, tout en étant cristallisées, provien- 

 nent néanmoins d'un organisme végétal ; car, en définitive, le sucre, l'acide 

 lartrique intervenus dans les expériences de INIM. f*asteur et Raulin, ont 

 été indubilablement formés dans une plante à chlorophylle, sous l'in- 

 fluence de la radiation solaire; leur carbone, et l'on peut en dire auiaut 

 du carbone appartenant aux débris, aux détritus des végétaux ou des ani- 



