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I) Sous l'influence de cette fumure excessive, la richesse en sucre de 

 toutes les betteraves fut diminuée, et c'est là une confirmation remarquable 

 de nos observations de l'an dernier; mais elle le fut en quelque sorte pro- 

 portionnellement à la valeur de leurs ascendants. En effet, si nous fondons 

 en une seule moyenne les seize analyses exécutées sur des racines prove- 

 nant de chacun des quatre porte-graines désignés plus haut, nous trouvons 

 que la betterave (848) qui avait fourni sans fumure des racines à 18, 5 pour 

 100 de sucre, n'en donna plus que i5,5; que la seconde betterave amé- 

 liorée, qui avait fom-ni sans fumure des racines à i5,6 pour 100 de sucre, 

 n'en fournit que i3,6; enfin que le collet rose (Sa) donnant sans fumure 

 12,24 ne fournit plus que des racines à 9,7 : que le collet rose (de Ver- 

 rières) à 10,95 a donné des betteraves renfermant seulement en moyenne 

 8,8 pour 100 de sucre. 



» La valeur du porte-graine, constatée par la richesse des betteraves 

 cultivées avec inie fumure légère, est donc encore sensible sur les bette- 

 raves qui ont reçu des fumures exagérées; le procédé de culture suivi a 

 modifié la composition de la betterave, mais il n'a pas i-endii méconnaissable 

 les caractères quelle tenait de sts ascendants. 



» C'est cette conclusion qui résume toutes les expériences que nous 

 avons faites cette année ; nous sommes heureux de recotuiaître que nos 

 observations s'accordent complètement avec celles que M. Peligot publie 

 depuis longtemps sur la cidture des betteraves et qui se rapportent à la sé- 

 lection des graines. 



» Ce n'est donc pas à l'épuisement du sol que l'agriculteur doit attribuer 

 l'appauvrissement de ses betteraves, mais bien au mauvais choix de la 

 graine et à l'emploi exagéré des engrais azotés. Il doit choisir avant tout 

 des races pour ainsi dire fixées et présentant une constance de composition 

 constatée par les analyses répétées des porte-graines et de leurs descen- 

 dants, ainsi que l'a pratiqué si judicieusement Louis Vilmorin. 



» Il est un dernier point sur lequel nous demanderons à l'Académie la 

 permission d'appeler son attention, car il présente une grande importance 

 au point de vue de la pratique agricole : nous avons reconnu que l'excès 

 d'engrais azoté appliqué sur des betteraves de bonnes races diminue leur 

 richesse saccharine sans doute, mais il leur laisse cependant de j5 à i3 

 pour 100 de sucie, et, en outre, il élève le rendement à l'hectare dans 

 d'assez fortes proportions pour que leur culture devienne rémunératrice. 



» Les chiffres obtenus à Verrières, où les racines sont l'objet de soins 

 assidus, sont certainement plus élevés que ceux qu'on obtiendra en grande 



