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 coup moins pénétré do l'idée que la véritable exactitude dans la science des 

 phénomènes de la vie réside particulièrement dans la détermination rigou- 

 reuse des conditions organiques dans lesquelles on opère. Il ne faut, en effet, 

 jamais perdre de vue un seul instant que l'organisme vivant, surtout celui 

 des animaux à sang chaud, est le terrain le plus instable et le plus mobile 

 qu'on puisse imaginer. Toutes les excitations du système nerveux amènent 

 incessamment des variations de pression sanguine, des ébranlements plus ou 

 moins profonds dans les appareils fonctionnels, et à chaque instant, à cha- 

 que minute, les tissus et les fluides animaux changent et se modifient 

 comme les manifestations vitales elles-mêmes. C'est pour toutes ces rai- 

 sons qu'il faut constamment chercher à réunir, dans les procédés d'inves- 

 tigations physiologiques, ces deux conditions essentielles : la précision et 

 la célérité. 



» Dans l'étude expérimentale de la glycémie qui va suivre, nous exami- 

 neronsd'abord quelles sont les méthodes physico-chimiques les plus propres 

 à la recherche du sucre dans le sang; nous indiquerons ensuite les pro- 

 cédés de vivisection les plus rapides et les plus convenables pour extraire 

 le sang des vaisseaux, ainsi que les conditions physiologiques délicates 

 qu'il faut remplir pour obtenir de bonnes expériences. 



» Cette double connaissance nous est, en effet, indispensable si nous vou- 

 lons, d'une part, prouver la justesse de notre critique sur les travaux an- 

 ciens, et, d'autre part, établir pour l'avenir une discipline physiologique 

 plus sévère. 



A. — Des moyens physico-chimiques i'ropres a uéc.eler la présence du sucre 



DANS LE SAKO. 



» Le sucre qui se rencontre normalement dans le sang de l'homme et 

 des animaux est le même que celui qui se trouve dans l'urine des 

 diabétiques. Il se range parmi les sucres de la seconde espèce, les gly- 

 coses; il dévie à droite le plan de polarisation; il subit la fermentation 

 alcoolique sous l'influence de la levure de bière, réduit les sels de cuivre 

 dissous dans la potasse, se colore en jaune ou en briui par l'ébullition avec 

 les alcalis. On peut encore concentrer la matière sucrée ou la précipiter de 

 sa solution alcoolique au moyen de l'éther, et obtenir ainsi le sucre du 

 sang en nature. 



» Tous les caractères chimiques précédemment énumérés doivent se 

 trouver réunis pour que la démonstration de la présence du sucre soit 

 complète. Une seule réaction ne saurait suffire pour caractériser un prin- 



