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 cipe immédiat, ainsi que le faisait remarquer notre illustre doyen, M. Che- 

 vreul, dans une de nos dernières séances. La réduction des sels de cuivre, 

 par exemple, dissous dans la potasse (liqueur de Barreswil) ou dans la 

 soude (liqueur de Tehling), est un caractère très-précieux à cause de sa 

 grande sensibilité; mais, si l'on se contentait de cette réaction empirique, 

 sans l'entourer des plus grandes précautions, on pourrait, dans certains 

 cas, être embarrassé ou même induit en erreur. 



» Pour démontrer la présence du sucre dans le sang, il n'est pas pos- 

 sible, on le comprend, d'en constater directement les caractères physico- 

 chimiques. Pour procéder avec certitude, il faut d'abord dégager la sub- 

 stance sucrée des matières albumineuses du liquide sanguin. Pour cela 

 plusieurs moyens ont été mis en usage : i" on coagule le sang par l'eau 

 bouillante ou par la vapeur d'eau surchauffée, on concentre et l'on déco- 

 lore ensuite le liquide ; 2° on coagule le sang par une quantité .suffisanie 

 d'alcool : la solution alcoolique est évaporée, puis reprise par l'eau et 

 décolorée; 3" j'ai proposé la coagulation et la décoloration du sang par 

 les sels et particulièrement par le sulfate de soude. 



» A l'aide de tous ces moyens, on peut obtenir, comme on le voit, la 

 matière du sang contenue tantôt dans une dissolution aqueuse, tantôt 

 dans une dissolution alcoolique, tantôt dans une dissolution saline. Je n'ai 

 pas l'intention d'examiner ici l'emploi de chaque procédé en détail et sui- 

 vant tous les cas : il me suffira de rapporter trois exemples pour montrer 

 que chacune des trois méthodes précédemment indiquées permet de con- 

 stater tous les caractères du sucre dans le sang. 



» PremiÈRK EXPÉRlIîNCE : Coagulation du sang par la vapeur- ifeau sur- 

 cliaufjée. — Sur un chien de très-forte taille, nourri de viande et en pleine 

 digestion, on aspira, à l'aide d'une sonde, du sang veineux que l'on jetait 

 immédialenient dans ini vase cylindrique de grès au loml durpiel arrivait 

 sous pression un jet de vapeur d'eau surchauffée destiné à crisper et à 

 coaguler instantanément les matières albumineuses sanguines. On traita 

 de cette manière 420 grammes de sang et l'on soumit le caillot bouillant à 

 une petite presse pour en extraire le liquide renfermant le sucre. On obtint 

 ainsi aSo centimètres cubes d'un liquide rougeàtre qui, traité à chaud |)ar 

 le noir animal, donna luie liqueur limpide incolore. Cette liqueur rédui- 

 sait abondamment le liquide de Febling; examinée au saccharimètre à 

 pénombre de Laurent, elle déviait à droite le plan de |)olari.salion d'une 

 manière très-nette i'elle doiniait i",25, ce qui équivaut à 2*^', 98 de glycose 

 pour 1000). Ou concentra ensuite le liquide sous le vide d'une tronqje, et 



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