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» Pour obtenir des résultats rigoureux et pour donner une base solide 

 à notre critique expérimentale, il est donc nécessaire que nous connaissions 

 toutes les circonstances qui, soit au dedans, soit au dehors de l'organisme, 

 peuvent modifier ou faire varier la quantité du sucre contenu dans le 

 sang. 



» I. Eli dehors du corps, après son extraction des vaisseaux, le sucre se détruit 

 rapidement dans le sang. — La première condition physiologique à remplir 

 pour faire la recherche du sucre dans le sang est de prendre le sang tout 

 chaud, en quelque sorte vivant, au moment où il sort des vaisseaux. Si l'on 

 attend pour en faire l'analyse, la quantité de sucre qu'il contient ira en 

 diminuant phis ou moins rapidement selon la température et pourra même 

 disparaître complètement. 



» Nous établirons ce premier fait à l'aide d'une expérience directe et 

 simple dont nous avons maintes fois reproduit les résultats. 



» Expérience. — On retira à un chien laS grammes de sang qu'on par- 

 tagea dans cinq capsules en cinq parties égales de 25 grammes pour être 

 analysées successivement au point de vue du sucre. On abandonna le sang 

 à la température du laboratoire pendant une journée chaude d'été. Voici 

 les résultats fournis par les cinq analyses successives 



Sucre. 



1° Analyse faite immcdiatenient i, 07 p. looo. 



?" » après 10 minutes 1,01 



3" » après 3o tninulcs 0,88 



4° » après 5 heures "> 44 



5" » après 3.4 heures o, 00 



» Ainsi il suffit de quelques heures pour que, à la température ambiante, 

 le sucre disparaisse dans un sang qui en renferme les proportions ordi- 

 naires (de I gramme à i^'", 5op. 1000). 



» D'où il résulte que l'expérimentateur qui aurait remis au lendemain 

 le dosage du sucre n'en aurait pas reconnu la présence et que ceux qui 

 am-aicnl attendu des temps variables auraient obtenu des nombres très- 

 différents les uns des autres, 



X De ce qui précède il découle ce précepte général qu'il faut agir 

 immédiatement sur le sang pour empêcher, pour arrêter la destruction du 

 sucre qui s'y fait très-rai)idenionl; autrement on trouverait des quantités de 

 sucre qui ne représentent pas ce qui existe pendant la vie. 



» Mais il y a des cas, des circonstances de lieux qui rendent cette instan- 

 tanéité dans les opérations pliysiologiques presque impossible, surtout 



