( lAoS ) 

 tité desucre renfermée dans le sang est moins considérable. Dans les con- 

 ditions ordinaires, lorsque la mort est brusque et que le sang renferme 

 pendant la vie de i gramme à i^'', 5o de sucre pour looo, il faut, en général, 

 dix à douze heures à une température ambiante moyenne pour qu'on n'en 

 retrouve plus dans le sang (i): mnis, dans le cas où la mort est survenue 

 à la suite d'une maladie, qui a amené une extinction graduelle de la fonc- 

 tion glycogénique, la proportion du sucre peut descendre si bas qu'il suffit 

 quelquefois de quinze minutes après la mort, ou même moins, pour que 

 tout le sucre ait disparu du sang. C'est alors qu'un observateur non pré- 

 venu pourrait être trompé, comme je l'ai d'abord été moi-même, et croire 

 que le sucre faisait réellement défaut dans le sang pendant la vie. Je me suis 

 assuré, dans ces circonstances, que si, dans les derniers instants de l'agonie 

 ou immédiatement après que la respiration et la circulation viennent da 

 cesser, on prend le sang et qu'on le coagule instantanément par le sulfate 

 de soude, on y constate toujours les caractères de la matière sucrée, qui 

 bientôt se seraient évanouis, si l'on eût attendu. Cela nous montre en 

 passant combien sont défectueuses et illusoires les autopsies faites vingt- 

 quatre heures après la mort quand il s'agit de recherches de cette nature. 

 » Nous reviendrons plus tard sur tous ces faits, et nous verrons que ce 

 que nous disons ici de la destruction du sucre du sang doit s'étendre à la 

 disparition du sucre du foie. Pour le moment, nous avons voulu seule- 

 ment signaler à l'attention des physiologistes l'extrême destructibilité de 

 la matière sucrée dans le sang après la mort, afin qu'ils soient bien aver- 

 tis de la grande délicatesse de toutes les conditions physiologiques dont 

 il faut tenir compte quand on se livre à la recherche du sucre dans les 

 liquides ouïes organes des animaux morts. Ce n'est pas tout, caries con- 

 ditions physiologiques deviennent encore plus fugaces et plus difficiles à 

 saisir quand il s'agit d'opérer sur l'organisme vivant. 



» 111. Cliez l'animal vivant, In richesse sucrée du sang oscille constamment. 

 — Nous avons vu précédemment la matière sucrée du sang, tarie dans sa 

 source après la mort, aller régulièrement en s'amoindrissant et en dispa- 

 raissant (2). Il en est tout autrement pendant la vie; la fonction glycogé- 



(1) 11 est à rcmar(|iier cependant qiiciosiirrc ne disparaît pas avec la nu-me rapidité dans 

 tontes les veines. Dans les veines stis-liépatiqiies par exemple, le sucre qui est plus abon- 

 dant dis|)araît plus tardivement et amène souvent par fermentation lactique une réaction 

 acide, qui alors s'oppnse |)lu'> ou moins à la destruction du sucre restant. 



(2) Dans le sang des veines sus-hépatiques, on peut voir augmenter parfois le sucre 

 après la mort aux dépens du ^lycojjène (jui s'y trouve. 



