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» i" Dosage du sucre. —Le lube polarimélrique, dont on se sert exclusi- 

 vement, est terminé par deux galets en glace qui sont serrés entre la tranche 

 du tube en laiton et une rondelle mince de cuir. Il est difficile d'éviter 

 qu'il ne se produise sur le verre des |)lu'noinènes de trempe qui détermi- 

 nent une déviation sensible du plan de polarisation, déviation qui peut 

 devenir très-forte lorsque, ])ar suite de l'altération des pas de vis, ouest 

 obligé de serrer très-fortement les verres, pour qu'ils pressent de toute part 

 contre le tube, et qui est susceptible de varier d'intensité quand ou fait 

 tourner le tube sur lui-même, par suite de l'inégalité de trempe des di- 

 verses parties du verre. 



» Pour remédiera cet inconvénient, nous avons imaginé un tube d;ins 

 lequel les glaces ne sont jamais comprimées quelque fortement qu'onopère 

 le serrage. Cet instrimient, qui a été construit par M. Laurent, est représenté 

 dans la figure ci-dessous : 



ce, disques on caoutchouc, ou ressorts à boudin. La glace est appliquée simplement 



sans serrage contre la tranclie rodée du tulic. 

 gg, disques en laiton d'un diamètre rigoureusement identique et soudés au tube. ■ 



» Les tubes ainsi construits ne présentent aucun des inconvénients si- 

 gnalés plus haut, et donnent le même litre, soit que l'on serre avec une 

 grande force, soit que l'on tourne le tube sur lui-même de façon à lui faire 

 occuper diverses positions. 



» 2° Dosage des matières salines. — On opère sur le reste de la liqueur. 



» a. Le lujuide esl sensiblement transparent. -^ Dans ce cas, qui est le 

 plus fréquent, on en mesure lo centimètres cubes avec une pipette, en 

 ayant soin que la pointe de cette pipette plonge de quelques centimètres 

 dans le liquide que l'on aspire, et l'on fait couler ces lo centimètres cubes 

 dans une capsule de platine tarée où l'on ajoute aussitôt i centimètre cube 

 environ d'acide sidfurique. La capsule est portée dans une étuve, puis dans 

 le moufle, comme à l'ordinaire. 



» b. Le Uc{mde esl trouble, chargé de matières en suspension. — On en 

 jette lot) centimètres cubes sur un filtre de pajùcr jnu- à filtration rapide, 

 en ayant soin de recouvrir l'entonnoir trune lame de verre pour éviter 



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