34 ANALES DE LA REAL ACADEMIA 



podría contener algún derivado de la hulla, y como primer 

 ensayo se empleó una mota de seda previamente humedeci- 

 da con agua acidulada por ácido nítrico, que se introdujo en 

 el vino por espacio de cinco minutos, se extrajo y se sumer- 

 gió en el reactivo plúmbico, lo que lo hizo cambar de color 

 }' un tinte ligeramente verdoso: éste excluye los derivados 

 de la hulla, no obstante nueva cantidad de vino fué tratada 

 por agua de barita hasta reacción alcalina, no hubo forma- 

 ción del precipitado verde que caracteriza el vino puro: se 

 le trató por alcohol amílico, que separado por medio de una 

 pipeta y evaporado en un vidrio de reloj no dejó residuo, 

 ni se formó coloración alguna con el ácido sulfúrico. En 

 vista de esto, y para mayor seguridad se han tomado lO'cc. 

 y se le han agregado 2 ce. de una disolución de potasa al 

 0%, y en vez de la coloración verde más ó menos oscura 

 que debía tomar como corresponde al vino natural, tomó un 

 color azulado oscuro; en este estado se le agregaron 2 ce, de 

 una solución de acetato de mercurio al 20%, y enseguida 

 se filtró, resultando un líquido incoloro, que tampoco tomó 

 coloración alguna por la adición de ácido clorhídrico: au- 

 sencia, pues, de derivados azoicos sulfo-conjugados y tam- 

 bién de la fuschina y sus derivados: pero hasta ahora sabe- 

 mos sólo que hay una materia colorante agena al vino, y 

 que esa materia colorante es de origen orgánico. Se toma- 

 ron nuevamente 4 ce. de vino, á los que se agregaron 2 ce. 

 de solución de carbonato de sosa al 10% y se formó una 

 laca de color azul violado y el licor que resultó por filtración 

 gris oscuro verdoso por la ebullición. Este carácter se co- 

 rresponde con las reacciones que nos ofrece la materia colo- 

 rante de las bayas de saúco. Todos estos ensayos se han 

 practicado á la vez coa los tres vinos, y salvo la mayor ó 

 menor intensidad en la coloración, todos han ofrecido las 

 mismas reacciones. 



Como consecuencia de haberse practicado las mismas 

 operaciones con los vinos de "Huguet" y "Romagosa" se ha 



