DE CIEN'CIAS MÉDICAS, FÍSICAS Y NATURALES 31 



líquido de color rojo-oscuro, de olor alcohólico, subor acidu- 

 lo V alíío astrinofente, con una densidad igual á 0,988 cuvos 

 caracteres concuerdan con los que presentan muchos de los 

 vinos que se encuentran en el mercado, y de aquí que se 

 haya comenzado por averiguar si contiene los elementos c|ue 

 caracteriza este líquido, y su proporción. 



Empezaremos por su riqueza alcohólica: se tomaron 200 

 ce. de este líquido que se introdujeron en el alambique de 

 Salieron, modelo grande, se procedió á su destilación y se 

 obtuvieron 100 ce. de un líquido trasparente é incoloro, de 

 reacción acida, por la solución normal décima de potasa em- 

 pleando como indicador la phaleina del fenol y necesitó 25 

 ce, que corresponden á 125 ce. por litro. Vuelto á destilar 

 con agua de cal, se volvieron á obtener otros 100 ce. de al- 

 cohol sin reacción acida que acusó una riqueza alcohólica 

 igual á 24,9 que corresponde á 124,50 por litro en volumen, 

 ó sea: — Extracto desecado á 100°. 



Para esta dosificación se han tomado 20 ce. de vino que 

 colocados en una capsula de platino se ha mantenido en una 

 estufa por espacio de seis horas cuidando que su temperatu- 

 ra no haya excedido de 100^; al cabo de ese tiempo y en 

 vista de que no disminuía de peso se anotó el que tenía re- 

 presentado por 495 miligramos, que corresponde á 24 gra- 

 mos 75 por litro. 



Cexizas: El extracto anterior y en la misma capsula se 

 sometió á la incineración y dejó un residuo, cuyo peso era 

 de 75 miligramos ó sea 3'75 gramos por litro. 



Acidez total: Diez ce. de vino han necesitado para su 

 neutralización 8,5 ce. de la solución normal decima de po- 

 tasa, ó lo que es lo mismo, 850 ce. por litro que equivale 

 calculado en HSO^ á 4 gramos 165 de este áccido. 



Acmo sulfúrico: Veinte ce. de vino han sido acidulados 

 por el ácido clorhídrico, y enseguida se ha tratado por la 

 disolución de cloruro de bario: se ha formado un precipita- 

 do blanco, cpie recogido, lavado y calcinado el filtro en que 



