222 ANALES DE LA REAL ACADEMIA 



vulgar, á las aleticas ventrales que preceden á la caudal. 

 Cuando es joven le dicen Serruclio. 



Cuerpo alargado, cabeza aguzada, relativanu-nte corta. 

 En el joven, manchas indistintas amarillosas ocuras á los 

 lados del cuer|)o. Dientes fuertes, triangulares, comprimi- 

 dos: 30 — 25. 



"Peces de los altos mares — dicen los Profesores Jordaí* 

 y Gilbert — graciosos en la foruia, bellos en el color: de los 

 mejores j)eces comestibles: (imoug fhe had of food-Jisliesr 



A la autorizada opinión de estos respetables Profesores, en fa- 

 vor de este pez, injustamente |)roscripto, puede agregarse la de 

 D. Pablo Lesmes, [¡escador de los más fidedignos y entendidos, 

 amigo nuiy estimado del Profesor Poey; la do su lujo D. Mannel, 

 que no le va en zaga, y la de cuantos más lie oido, concordantes 

 todos en favor de la Sierra. Inverosímil parecerá que fuera {>rolii- 

 bida su venta únicamente porque fué nombrada en abono de la 

 inconveniencia de basar la proscripción de un pescado en la más 

 leve sospecha, nuixime si se trata de uno de mucha cuenta para 

 los pescadores y [)ara el })úblicf) consumidor. Es de tenerse pre- 

 sente — y no está de más el repetirlo — que á las veces ¡niga un 

 pescado bueno culpas de otro malo, i)or obra y gracia de la mali- 

 cia y de la especulación bastarda; dándole al comprador ignoran- 

 te, peor que gato j)or liebre: Picuda j)or Sierra. 



Frecuenta el Atlántico iiit('rtroi)i('al. 

 Abunda muciio, sobre todo en las menguantes de Jidio 

 y Agosto. 



Desova en Junio. 



Carne buena. Peso má-ximo 50 kilos. 



Habana. Los datos oficiales se refieren necesariamente al 

 Serrucho, séase la Sierra joven; pues ésta todavía se halla pros- 

 cripta de los mercados, por las Ordenanzas Municipales de esta 

 capital. 



Una errata tipográfica en dichas Ordenanzas -- P/enn por 

 Sierra, valió á ésta de escape, hasta cpie atpiélla fué salvada. Ver- 

 dad es que hoy tampoco j)Ui'de el consumidor confiar en la efi- 



