894 ANALES DE LA REAL ACADEMIA 



viembre á 15 de Enero, 3^ 110 absoluta. Como mínimum de niena 

 en la malla, se indica seis centímetros en cuadro. (1883.) 



Preparación y conserva. Abierta la Lisa, se le extraen las hue- 

 vas con cuidado para no cortarles la tela que les sirv^e de cubier- 

 ta. Se lavan muy bien, cuidando de que no les quede ninguna 

 sangre. Se polvorean con sal molida ó de espuma; colocándolas 

 luego en una vasija, con cierto orden, por espacio de 12 ó 11 ho- 

 ras. Transcurridas éstas, se vuelve á lavar las huevas con agua 

 del mar, se comprimen suavemente con los dedos, hasta no per- 

 cibir ninguna dureza interior. Colócanse después en tablas pre- 

 paradas al efecto, cuidando de dar á las huevas cuatro vueltas 

 al día, para que tomen el sol por todos lados. Esta operación 

 dura cuatro ó cinco días, tiempo necesario para que alcancen 

 aquellas la dureza y punto de conservación necesarios. Desde el 

 segundo día de colocadas á secar, han de cubrirse á puestas del 

 sol con otra tabla, sobre la cual se echan pesos que vayan pren- 

 sando las huevas, y los cuales se aumentan gradualmente hasta 

 completar los cinco días susodichos. Las huevas confeccionadas, 

 escasamente alcanzan para el consumo local. Se consignan .«ólo 

 unas 200 anuales. (1883.) 



Posteriormente se señala el peso máx. de 3 kilos, y la corrida 

 en Noviembre y Diciembre, en el Banco de los Jardines y Jardi- 

 nillos. [1891.] 



San Cayetano. Nada se expresa relativamente á nombres ni á 

 colores. Como peso en la corrida, se señala de 500 gramos á 3 

 kilos. Las huevas, unos 150 gramos. Nadie se dedica á su prepa- 

 ración. Ni consumo ni ex[)ortación. Comen cieno. 



Siempre se encuentra Lisas en la boca de los ríos y en pun- 

 tos de poca agua con fondos de fango. Todo lo demás se ignora. 

 (1883.) 



Caiharién. Después de desovar la Lisa, le dicen Galambote. 

 Vuelve entonces á las lagunas, esteros ó rio.s hasta la época de 

 verificar otra vez las funciones de reproducción. No se conoce el 

 Lebrancho. La Liseta no es una es[)ecie diferente de la Lisa. 

 Cuerpo y lomo azul marino oscuro. Vientre blanco sucio. Aletas 

 del color de la parte que ocupan. Al realizar la corrida, mide del 

 ojo al arranque de la cola, 40 centímetros de largo, término me- 

 dio. Peso en igual concepto, 2 kilos. En su mayor desarrollo, 50 

 centím. de largo, con 3J kilos de peso. El mínimo para la ven- 



