78 



l)auvt[äc^nc^ tcm umfidbtiflcn ^k'x^c cinc^ 33üttc&cvö, ^^cnn ©uftat ^\\i, 

 unt cvivcift fid^ [d)on jd^t nad^ jwci «Seiten alö fel)i- tvol)Ül)ätlg. Einmal 

 be[cb«.iftigt cv iuxd) ta^ 9luö[d)nciben, 6oitiren, Sacfen u. f. tr>. eine 9)iengc 

 ^j)änte; nac^fttem l}ilft er, tvaö befonbeiö tDefeutllc^ ift, ta6 33 oiuvtl)eiI gegen 

 ten ©iiinbcrgei- aßein befeitlgen, inbem taS ^evjel}rcnte ^Uiblifum ^offentlid^ 

 von ber ©üte bei- 2'vauben nac^ unb nac^ and) jum ®(auben an bie ®ute 

 beö 2Beineö gebracht trerben n^ivb. 



3m 3al)ve 1853 nnivbcn burcft bie ^oft über 90,000 ^sfb. an e^)eife. 

 tvauben »erfanbt. 9iac^ bem ©uta^ten eineö ber bebeutenbften ^rauben^ 

 a^erfenberö bürften l}ievju ungefäl)r 4—5000 ^^fb. ^I'rauben treten, tt)el(^e 

 biir^ bie 2l.re \^evfanbt werben. 2ßie viel I}iervon nac^ 2?erlin gegangen, 

 fann bagegen nic^t fitglic^ ermittelt werben, inbem fc^on je^t bie 3^rauben«= 

 (Scnbungen weit über Berlin I)inauö, in @injel{)eiten [ogar biö ^o^^enbagen, 

 9iiga unb ^eteröburg erfolgen. 



eben fo wenig fmb genauere SIngaben über ben Umfang beö ®rün^ 

 berger 2(u6ful)r*^anbelö an fri[(^em, gefottenem ober gebadcnem Dh]tt möglid^. 

 2)a6 fri[d;e Dbft wirb gewöbniid) von ©ubener C'bftt)anblern aufgefauft 

 unb auf ber Dber verfül)rt. 33ei bem Sommer* unb ^^erbft^Cbfte, nament? 

 li^ ben 35irnen, fann bie6 nur baburc^ ermoglid^t werben, ba^ bie ^rüd^te 

 in nod) nic^t ganj reifem ßuftanbe abgenommen werben, woburc^ bie 3uder? 

 (Sutwicfehtng geftort wirb, fo ba^ it)re 33eurtl)ei(ung in ber ?5erne unmögli(^ 

 bie wirllic^e ®ebiegenl)eit beö fraglicf)en Dbfteö ju erfennen vermag. 9)?el)r 

 unmittelbar erfolgt bie 33erfenbung be^ @rünberger gefottenen unb gebacfenen 

 £?bfteö; bor^ wirb leiber mit erfterem noc^ mancherlei Unfug getrieben, in# 

 bem aufgelefeneö unb mabigeö Dbft mitgefotten, and) wol)l baö Pflaumen* 

 mu0 mit 33irnenmuö gemifct)t wirb, fo ba^ ber ferne Q3erbrvauct)er Wol)l tl)ut, 

 nac^ ber Oteblic^feit unb 3^t^''fvläfftgfeit feiner ©ejug^qucllcn vorgebenbe 

 (Srfunbigung einjuäiel;cn. 9Eo er am biüigften fauft, wirb er gew6l)nlic^ fid^ 

 nic^t Ijinjuwenben ^aben. 



!Die bei ©rünberg gebauten Cbftforten fmb fet)r jal)lreic^, obwol)l bie 

 ncueften C^rrungenfctjaftcn ber Homologie in ber $lllgemeinl;cit nod^ nid^t juv 

 5Inwenbung getommen fmb. 



lieber bie einjelnen Cibft*9lrtcn ift ?5olgcnbeö ju bemerfen: 

 1. 2lepfel. 9]ad) einer im 3al)re 1849 in ©rünberg ftattgcl;abten %xn<!bu 

 SluöfteHung unb nac^ ben für bie Staumburger 9luöftelhing gefammclten 

 Sorten [n urtl)eilcn, fann bie 3^^}^ ber bafclbft gebauten 2lpfelforten gegen 

 200 angenommen werben. .^•)ierunter treten befonber^ bemerflic^ l^ervor: 

 ber SBinteivSor^borfer für ben 5lu^eul)anbel, 

 ber 8ommer*a3orßborfer ober ^artl^aufer jum T'ürrcn, 

 mcl}rere (Sorten ®olD?, graue u. ftrcifige Oieinetten |(um S^erfenben, 

 enblic^ aßeinlingc, befonber? beliebt jur (yiber^^öereitung. 



SSiele. feine iIafcl*6ortcn verlieren fid) mel}r in ber ?Oienge. 



