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Dr. Schultz : Die Schafwolle im Hinblick auf die Schaf- und Ziegenzucht 

 in Deutsch-Südwestafrika. 8 o. 24 Seiten. W. S ü s s e r o t t. Berlin 1906. 



Hatte der Verfasser im Jahre 1903 einen Vortrag über die Faserpflanzen, 

 besonders die Baumwolle in unseren deutschen Kolonien gehalten, der bei 

 Süsserott gedruckt erschien, so behandelt dieses kleine Schriftchen aus- 

 schließlich die für den wirtschaftlichen Wiederaufbau Deutsch-Südwestafrikas 

 so wichtige Schafwolle. Sie könnte einen Ausfuhrartikel Deutsch-Südwest- 

 afrikas in Höhe von 100 Millionen Kilogramm bilden, da das Land nach den 

 Sachverständigen (s. Broschüre von Wulf) ohne Beengung 20 Millionen 

 Schafe ernähren könnte, während Deutschland etwa 240 Millionen Kilogramm 

 Wolle verbraucht, wovon nur 30 Millionen Kilogramm durch 12 Millionen 

 Wollschafe in Deutschland selbst produziert werden. Der sehr populär ge- 

 haltene Vortrag behandelt im übrigen mehr das Wesen der Wolle und der 

 Verarbeitung als der Produktion. 



K o 1 o n i a 1 - K o c h b u c h. Herausgegeben im Auftrage des Kolonial-Wirt- 

 schaftlichen Komitees. Verlag von W. Süsserott, Berlin : W. 8 *>. 

 192 Seiten. Preis geb. 5 M. 



Dieses von Olga Rosenberg, geprüfte Kochlehrerin der Kochschule 

 des Pestalozzi-Fröbelhauses, auf Veranlassung des Kolonial-Wirtschaftlichen 

 Komitees zusammengestellte Kochbuch stellt den ersten Versuch dar, die 

 deutsche Küche mit den in den Kolonien zugänglichen Rohmaterialien in eine 

 gewisse Harmonie zu bringen. Die verschiedenen hierbei zu Rate gezogenen 

 indischen und südamerikanischen Kochbücher konnten nur in bedingter Weise 

 benutzt werden, da die Bewohner der Tropen überaus reich und stark ge- 

 würzte Gerichte bevorzugen, wie sie dem deutschen Magen, wenigstens in der 

 ersten Zeit des Tropenaufenthaltes, nicht zusagen dürften. Da es bisher kein 

 Tropenkochbuch in deutscher Sprache gab, und es für abgelegene Gebiete von 

 großer Wichtigkeit ist, die dort vorhandenen Rohstofife, wie Mais, Maniok. 

 Süßkartofteln, Bananen, Kokos sowie die verschiedenen Gemüse und Obst- 

 früchte in weitestem Maße zur Küche heranzuziehen, so dürfte dies handliche 

 und dabei billige Büchlein eine große Verbreitung finden. Hoffentlich wird es 

 die Benutzer anregen, neue oder verbesserte Kochrezepte für die zweite Auf- 

 lage dem Verleger oder dem Kolonial-Wirtschaftlichen Komitee einzusenden. 

 Zum Schluß mag nur erwähnt werden, daß nicht nur auf die zusammengesetzten 

 Würzen wie Curries, Chutnees. Pepperpot usw. Rücksicht genommen wurde, 

 sondern daß auch manche Speisen tropischen Wildes, wie Antilopen, Elefanten. 

 Flußpferd, Tapir, sowie Papageien, Krontauben, Nashornvögel und sogar 

 Alligator in dem Kochbuch zur Besprechung gelangen, wenngleich zweifellos 

 das Buch nach dieser Richtung hin noch großer Erweiterung fähig ist; hin- 

 gegen sind wir der Ansicht, daß die freilich nur ganz kurz erwähnten Aflfen in 

 einem menschlichen Kochbuch keine Aufnahme finden sollten. Wir Weißen 

 sollten uns in dieser Hinsicht nicht niedriger stellen als die Kulturvölker des 

 tropischen Asiens. 



Tropenptlan/'.er 1907, Heft 2. 



