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nicht erhältlich, nicht alle Kinder vertragen kondensierte Milch, 

 Wenn man diese letztere auch durch Zusatz von Mondamin, Hafer- 

 mehl, Gerstenabkochungen oder eine andere Mehlart leichter be- 

 kömmlich machen kann, so zeigt die Erfahrung, daß viele Kinder 

 sehr leicht einen Widerwillen gegen derartige Nahrung bekommen 

 und die Annahme derselben verweigern. Dies gilt nicht nur für 

 Säuglinge, sondern auch für 2- bis 3-jährige Kinder, welche schwäch- 

 lich sind, viel an Durchfall oder anderen Verdauungsstörungen oder 

 Malaria leiden. Anderseits wird mir jede Mutter bestätigen, daß der 

 Inhalt einer einmal geöffneten Dose mit diesen in der Heimat sorg- 

 fältig hergestellten Nahrungsmitteln außerordentlich schnellem Ver- 

 derben durch klimatische Einflüsse ausgesetzt ist. Hierin liegt 

 eine große Gefahr für die Kleinen ! Ohne es zu ahnen, gebraucht 

 selbst die sorgsamste, liebevollste Mutter dann die nicht mehr ein- 

 wandfreie Nahrung zur Zubereitung der Speise für ihren Liebling. 



Und doch haben wir gerade in den Tropen ein hervorragendes 

 Mittel, um uns gegen diese Gefahren zu schützen, leider ist es nur 

 zu wenig bekannt und wird zu selten angewandt, trotzdem es schon 

 mehrfach von ärztlicher Seite empfohlen ist : das selbstberei- 

 tete Bananenmehl. Dieses wird von allen Kindern gern und 

 dauernd genommen und hat ganz vorzügliche Eigenschaften. Ich 

 war vor 22 Jahren auf meiner Kakao-Pflanzung in Trinidad, ßritisch- 

 West-Indien, oft in der Lage, ärztliche Hilfe entbehren zu müssen ; 

 da war für unsere Kinder dieses selbstbereitete Bananenmehl 

 eine wahre Rettung, wir haben es jahrelang angewandt und die Kin- 

 der gediehen prächtig dabei. Ich gebe hier einen Wink für solche, 

 die in ähnlicher Lage, die auch auf sich selbst angewiesen sind. Zu- 

 gleich spreche ich aber die dringende Warnung aus, die Auswahl der 

 Bananen und die Zubereitung des Mehles nicht etwa Dienstboten zu 

 überlassen, sondern alles selbst zu tun. Das muß man für seine Fa- 

 milie übrig haben, und wo die Frau dem Manne darin zur Seite steht, 

 ist die Durchführung eine Kleinigkeit, der Erfolg groß. 



Man wählt zur Bereitung des Mehles am besten eine Sorte, 

 welche in ganz reifem Zustande mehlig und trocken ist, die saft- 

 reichen und die roten Bananen eignen sich nicht so gut dazu. 



Die zu verarbeitende Banane muß an der Staude zwar reif ge- 

 worden, jedoch noch völlig hart sein, sie darf weder bereits gelblich, 

 noch beim Anfühlen weich sein. Für meine Kollegen draußen — 

 und diesen gelten ja diese Zeilen — ist es gewiß leicht verständlich, 

 wenn ich sage: das Bananenbündel nniß in demjenigen Reifestadium 

 gepflückt werden, welches er wählt, wenn er eine feine, gut aus- 

 gereifte Frucht auf seiner Tafel hal)en will. Zu letzterem Zweck 



