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1 1 . Beurre de Clairgeaux, 

 1'2. Holzfarbige Butterbirn, 

 1!^. Geliert's Butterbirn, 



14. Holländische Feigenbirn, 



15. Soldat Laboureur (auch Bhiraenbach's But- 

 terbirn genannt), 



16. Volkmarser Butterbirn, 



17. Rothe Dechantsbirn, 



18. Bunte Birn, 



Ut. Deutsche National- Bergamotte, 



'20. Clevenow'sche Birn. 



Schliesslich theilte der Vorsitzende noch mit, 

 dass er die Einrichtung treffen werde, dass die 

 V^erhandlungen über Obst und über Obstbau in 

 der Vormittagssitzung, die über Gemüse und Ge- 

 müsebau in der Abendsitzung stattfinden würden. 

 Auf diese Weise könne man an beiderlei Sitzungen 

 Theil nehmen. 



'^. Sitzung am ri. Oktober, 



Abends 7 Uhr. 



. Der Vorsitzende, Professor Koch, eröffnete 

 die Sitzung damit, dass er um Erlaubniss bat, be- 

 vor man an die Verhandlungen über die das Ge- 

 müse betreffenden Fragen ginge, dem Garteninspek- 

 tor Lukas das Wort geben zu dürfen, damit dieser 

 seine neue Einrichtung , um Obst zu dörren , zur 

 allgemeinern Kenntniss bringen könnte. Lucas 

 sprach demnach : Er habe zwar bereits eine Abhand- 

 lung: .,Ivurze Anleitung zum Obstdörren, Stutt- 

 gart bei Ebner" drucken und durch Zeichnungen 

 erläutern lassen, er glaube aber doch , zumal er zu 

 gleicher Zeit auch ein Modell vorlegen könne, dass 

 eine mündliche AuseinandersetzTing die Vorzüge sei- 

 ner Obstdörre noch überzeugender darstellen werde. 

 Der Hauptfehler liege bei den meisten Obstdörren 

 darin, dass viel zu viel Zeit dazu gebraucht und 

 damit verhältnissmässig auch viel zu viel Brenn- 

 material verwendet werde. Die Vorzüge seiner Obst- 

 dörre beständen in folgenden Punkten: 



1. Mehre Gemeindeglieder können bei völlig 

 abgeschlossenen Dörr - Kaum und mit eigener 

 Feuerung zu gleicher Zeit ihr Obst dörren. 



'2. Feuerung und Kanäle sind so eingerichtet, 

 dass sie nicht allein leicht und gut heizen, sondern 

 auch bequem zu reinigen und zu behandeln sind. 



3. Jede Art von Brennmaterial, am Besten 

 Coaks oder Steinkohlen, kann verwendet werden. 



4. Jede Dörre vermas; nicht weniger als 160 

 bis '100 Pfund frisches Obst aufzunehmen und die- 

 ses binnen '24 Stunden mit einem Feuermateriale 

 von 8 bis 1(1 Gr. oder 30 Xr. zu dörren. Mit 

 demselben Quantum des letztern werden aber aus- 

 serdem SO Pfund Obst halb abgedörrt, welches 



nachgefüllt wird, so dass eigentlich die Kosten ein 

 Fünftel noch weniger betragen. 



5. Mit dem Dörrobste kommt kein Rauch in 

 Berührung, wie es sonst leider gar zu häufig der 

 Fall ist. 



6. Die Dörrkästen oder Schubladen sind so 

 eingerichtet, dass das Dörren möglichst gleichmäs- 

 sig geschieht, insofern man nur Obst von gleicher 

 Grösse und gleicher Beschaffenheit nimmt. 



7. Dazu kommt , dass auch die Wärme nach 

 allen Seiten gleichmässig wirkt und 



8. dafür Sorge getragen ist, dass eine fortwäh- 

 rende Luftströmung vorhanden , dass demnach die 

 feuchte Luft ab-, trockene hingegen zufliessen kann. 



9. Die Dürre nimmt verhältnissmässig wenig 

 Raum ein, so dass sie selbst in jedem einiger Mas- 

 sen geräumigen Waschräume aufgestellt werden 

 kann. 



10. Auch die Kosten zur Anlegung einer sol- 

 chen Obstdörre sind gering, da sie in Württem- 

 berg nur einen Aufwand von 45 Fl. , also von 

 gegen '26 Thlr. in Anspruch nehmen. Da ferner 

 ihre Einrichtung sehr einfach ist, so kann sie jeder 

 nicht gar zu unwissende Maurer leicht anfertigen. 



Regierungsrath v. Trapp aus Wiesbaden fügte 

 diesem hinzu, dass sowohl im Nassau'schen, als 

 auch im Hessischen mehre solche Dörren einge- 

 richtet worden wären, die glänzende Resultate ge- 

 geben hätten; aus dieser Ursache könne er die 

 Lucas'sche Dörr -Methode nicht genug empfehlen. 

 Garteninspektor Lucas ergriff noch einmal das 

 Wort, um ein weiteres Verfahren anzugeben, um 

 das Dörren des Obstes noch mehr zu beschleunigen, 

 so dass Aepfel in 8 bis 10, Birnen in 10 bis 12 

 ' Stunden gut gedörrt sind. Zu diesem Zwecke koche 

 ' er, und zwar geschältes , wie auch ungeschältes 

 Obst, so lange mit Dampf, bis man mit einem 

 Strohhalme leicht in das Fleisch eindringen könne. 

 Man ging zu der eigentlichen Tagesordnung, 

 die Verhandlung der das Gemüse betreffenden Fra- 

 gen, über. Der Vorsitzende suchte dieselben durch 

 Folgendes einzuleiten. Dem Obste habe man schon 

 seit mehrern Jahren besondere Aufmerksamkeit zu- 

 gewendet, nicht aber dem Gemüse , obwohl dieses 

 nicht weniger, vielleicht noch mehr, dieselbe ver- 

 lange. Wie man in Beü-eff' des Obstes schlechtes 

 und gutes durcheinander baue, so auch hinsichtlich 

 des Gemüses. In so lern bieten sich aber grössere 

 Schwierigkeiten in Betreff des letztern dar, als die- 

 selben Sorten bei schlechter oder wenigstens nicht 

 zweckmässiger Behandlung weit mehr ausarten, als 

 bei dem Obste. Dieselbe Sorte Gemüse wird bei 

 richtiger Pflege ausgezeichnet, bei falscher oder 

 keiner gar nicht zu geniessen sein. Dieses sei auch 

 eine der hauptsächlichsten Ursachen, warum man 



