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Auch hier war die Debatte ziemlich lebhaft. 

 Man fühlte das Bediirfniss einer sichern Nomen- 

 klatur allgemein, aber wie den jetzigen Missständen 

 in dieser Hinsicht abzuhelfen sei? gingen anfangs 

 die Ansichten auseinander. Die altern Handbücher 

 der Gemüsekunde reichen in der neuern Zeit, wo 

 so viel dazu gekommen ist, nicht mehr aus. Die 

 Diagnosen iler einzelnen, allmählig durch die Kul- 

 tur hervorgegangenen Gemüse -Arten sind ferner 

 jetzt wegen der Mittelstufen ungemein schwierig. 

 ^^'ir erinnern nur an die A\ irsing-Sorten mit ziem- 

 lieh festen Köpfen , welche den Uebergang zum 

 Kopfkohl machen und auch als solcher hier und da 

 aufot'lührt werden. Zur Unterscheidungr von ähn- 

 liehen sind auch allmählig durch Anfügung von 

 Beiworten die Namen sehr lang geworden, wie die 

 oben angegebenen Beispiele zeigen. Dieselben Arten, 

 insofern der eine oder andere Theil, bald die Wur- 

 zel, bald die Blätter, benutzt werden, findet man 

 unter ganz verschiedenen Rubriken , während vcie- 

 deruni die Melone, welche eigentlich doch gar nicht 

 zu den Gemüsen gehört , der Verwandtschaft hal- 

 ber mit den Gurken u. s. w. neben diesen aufge- 

 zählt wird. 



Man kam endlich darin überein, dass eine 

 Zusammenstellung nach den natürlichen Familien 

 im Allgemeinen immer noch das Vortheilhafteste 

 und Bequemste sei. .\uf diese Weise bildeten 

 grade die Hülsenfrüchte eben so eine Gruppe, wie 

 die Kohlarten. Wolle man die Gemüse z. B. nach 

 dem Gebrauche derselben eintheilen, so müssten 

 die letztern , ja zum Theil dieselben Sorten in 2 

 und selbst in ?> Gruppen untergebracht werden. 

 Wenn auch der wissenschaftliche Gärtner immer 

 wissen werde, dass sämmtliche Kohlarten einander 

 sehr nahe verwandt sind, so sei doch dieses nicht 

 mit dem Laien der Fall, der eben, weil eine Kohl- 

 ( Brassica-) Art essbare Wurzeln liefere, die Blätter 

 von der andern als Gemüse, aber auch als Salat 

 gebraucht werden, glauben müsse, dass diese auch 

 ganz verschiedene Pflanzen sein müssten. Der Sel- 

 lerie wird bei uns in Deutschland hauptsächlich der 

 Wurzeln halber angebaut, in Frankreich, England 

 und Belgien hingegen wegen der Blattstiele. Wollte 

 man demnach die Gemüse nur nach dem Gebrauche 

 eintheilen, so sähe man sich gezwungen, sogar eine 

 und dieselbe Pflanze zwei Mal aufzuführen. 



Der Vorschlag, die Gemüse nach ihrer Dauer 

 in I-, 'i- und mehrjährige einzutheilen, fand noch 

 weniger Beifall , da mehre Sorten als 1 - und als 

 2-jährige behandelt werden können und deshalb das 

 System ebenfalls keine Sicherheit gibt. Es kommt 

 noch dazu, dass man bei der ferneren Eintheilung 

 doch noch zu einem andern Prinzip seine Zuflucht 

 nehmen müsste. 



Es wurde zwar zugestanden , dass das auf na- 

 türliche Familien gegründete Gemüse-System auch 

 seine Schattenseiten habe, zumal man sich einmal 

 daran gewöhnt habe, die Art des Gebrauches in den 

 Vordergrund zustellen. Man wolle z. B. einmal 

 alle Salat-.Vrten kennen lernen und sehe sich des- 

 halb gezwungen, in vielen Familien sich umzusehen; 

 nicht weniger flnden sich Knollen - Gewächse in 

 den verschiedensten Familien. Allerdings müsse 

 auch diesem Umstände Kechnung getragen werden. 

 In einer Einleitung kann es am Allerbesten ge- 

 schehen und mag sich dann Gärtner und Laie hier 

 zu belehren suchen. Zur bessern Kenntniss der 

 Pflanzen und Sorten selbst vermag aber, wie gleich 

 anfangs gesagt, nur eine Eintheilung nach Familien 

 die nöthige Erläuterung geben. 



Das Bedürfniss eines in dieser Weise durchge- 

 führten Handbuches der Gemüsekunde wurde wäh- 

 rend der Verhandlung sehr anerkannt, so dass man 

 vielfach den Wunsch aussprach, es möge die dritte 

 Versanmilung deutscher Pomologen, Obst- und Ge- 

 müsezüchter auf gleiche Weise diese Angelegenheit 

 in die Hand nehmen, wie es früher bereits in Be- 

 treff der Monatsschrift für Pomologie und prak- 

 tischen Obstbau und des illustrirten Handbuches 

 der Obstkunde gewesen. Da der Verein zur Be- 

 förderung des Gartenbaues seit vielen Jahren schon 

 Erfahrunjxen in dieser Hinsicht gesammelt, ihm ein 

 Versuchsfeld dazu zu Gebote stehe und ausserdem 

 seine vielfachen Verbindungen mit Vereinen und 

 Liebhabern ihm am Allermeisten dazu befähigen, 

 so wurde der Wunsch allmählig laut, dass dieser 

 und zwar zunächst sein Generalsekretär, Professor 

 Koch, die Sache in die Hand nehmen und bis zur 

 nächsten Versammlung deutscher Pomologen, Obst- 

 und Gemüsezüchter ein Handbuch der Gemüse- 

 kunde herausgeben möchte. 



Da die dritte Frage noch nicht hinlänglich 

 durch den dazu ernannten Ausschuss vorbereitet 

 war, so ging man zur vierten über: 



Welche gemeinsamen jNIass regeln sind 

 in Angriff zu nehmen zur Ermittelung 

 und Feststellung des Ertrages und des 

 relativen Gebrauchswerthes der verschie- 

 denen essbaren Kultur - P rodukte des 

 Küchengartens in den verschiedenen 

 Provinzen unseres Vaterlandes? 



Die Wichtigkeit dieser Frage wurde allgemein 

 anerkannt. Man habe zwar das Müller'sche Buch 

 über diesen Gegenstand; dieses reiche aber lange 

 nicht aus und verlasse grade da, wo man am Mei- 

 sten Auskunft verlange. Wie oft komme man bei 

 Abschätzungen in Verlegenheit, nach seinem Ge- 

 wissen da ein Unheil zu geben, wo alle Grundlage 



