— 1114 — 



тораго чрезвычайно удобно п легко получить въ значптельноыъ количеств-Ь. 

 Съ этою ц'Ьлью мякоть зр-Ьлаго арбуза была нами отжата въ полотняномъ 

 М'Ьшк'Ь для удален1я большей части сока. Полученную такпмъ образомъ 

 массу мы затЬмъ подсушивали и обрабатывали кипящимъ сниртомъ, ко- 

 торый лишь постепенно извлекаетъ пигментъ. БыстрЬе идетъ извлечете, 

 если подсушенную мякоть расте1)еть въ ступк-Ь со с[П1ртомъ и зат-Ьмъ вски- 

 пятить. Полученный такимъ образомъ оранжевокрасный растворъ мы сли- 

 вали въ Фарфоровую чашку и оставляли выпариваться въ темной компат'Ь. 

 Образован1е кристалловъ лпкопина начинается тотчасъ по охла;кден1и рас- 

 твора, при чемъ получаются группы красныхъ, микроскопически мелкихъ кри- 

 сталловъ, шлавающихъ на поверхности раствора, болЬе же крупные кри- 

 сталлы осаждаются лишь спустя несколько часовъ по охданаден]и раствора. 

 Ч-Ьмъ концентрированнЬе взятый растворъ, тЬмъ крупнЬе получаемые кри- 

 сталлы. На прилагаемыхъ рисункахъ (табл. П, рис. 1 и 3) представлена 

 Форма кристалловъ лпкопина, полученныхъ нами изъ арбуза. Какъ показы- 

 ваютъ рисунки, кристаллы им^ють призматическую Форму, которая перехо- 

 дить въ игольчатую. Игольчатые кристаллы образуютъ обыкновенно группы, 

 часто въ вид-Ь очень красивыхъ зв^здъ. Любопытно, что бол^Ье мелюе кри- 

 сталлы им'Ьютъ впдъ удлиненныхъ косыхъ призмъ, тогда какъ болйе крупные 

 им'Ьютъ игольчатую Форму. 



Въ ц-Ьляхъ сравнен1я мы подвергли аналогичной обработке мякоть зр!;- 

 лыхъ томатовъ. И здЬсь при охлажденхи спиртовой вытяншп ликопинъ весьма 

 легко ос'Ьдае1Ъ въ кристаллической Форм'Ь. Мелк1е кристаллы ликопина изъ 

 томатовъ им-Ьютъ впдъ очень косыхъ вытянутыхъ призмъ, которыя прираз- 

 сматриван1п подъ мпкроскопомъ при маломъ увеличенхи напомпнаютъ иголь- 

 чатые кристаллы ликопина изъ арбуза, но на самомъ д-Ьл-Ь они им^ютъ свою 

 особую Форму, какъ показываетъ рис. 2 на табл. П. 



Разсматривая кристаллическ]я Формы ликопина, нолучениыя пами изъ 

 спиртовыхъ вытяжекъ, мы впдимъ, что основной Формой является призма. 

 Эту Форму отм-Ьгили также Вильштеттеръ и Эшеръ при кристаллизащи 

 ликопина изъ газолина, петролейпаго ЭФира н сЬроуглерода. Въ зависимости 

 отъ услов1й кристаллизац1и узк1я стороны призмы скашиваются въ большей 

 иди меньшей степени вплоть до превраш,ен1я всего кристалла въ тонкую 

 иглу. На указанныхъ выше рисункахъ и представленъ этотъ переходъ отъ 

 слегка скошенныхъ призмъ къ крпсталламъ игольчатой Формы. 



Ос'Ьвш1е пзъ спиртовой вытяжки кристаллы ликопина загЬмъ легко 



1) СоигсЬе1, 1. с, р. 357. 



