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EUROPÉENIfES. gS 



Nerbudda et d'autres rivières du Guzerat. Un 

 bon arbre de cette espèce fournit par jour 

 quarante- trois quarts de tars ou vin de palmier 

 dont on peut tirer une livre de jaggaria ou 

 sucre grossier. La canne à sucre se cultivoit 

 dans plusieurs endroits de cette contrée ; mais , 

 au lieu de fabriquer le sucre fin, on se contentoit 

 de vendre journellement au marcbë les cannes 

 avec le jus, dont les Hindous sont très-friands. 



Le célèbre cbimiste Danois , M. Oersted, 

 vient de démontrer que, de tous les fruits qui 

 croissent en Danemarck, la pomme est celui 

 qui , joint à une grande quantité desucre, pro- 

 duit la boisson Ja plus rapprochée du vin. Les 

 cerises , les groseilles et d'autres fruits dont on 

 avoit voulu tirer des boissons vineuses, n'y sont 

 nullement propres. Il espère, avant peu d'an- 

 nées , fabriquer de très-bon vin avec le suc de 

 pomme et du sucre. 



La sève du tronc du bouleau est de toutes l'es 

 substances végétales, celle qui fournit le meil- 

 leur moyen d'imiter le vin de Champagne, 

 qu'on falsifie à Londres et à Hambourg dans des 

 fabriques ad hoc avec diverses baies, surtout 

 des myrtillus. 



