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emploie , pour le prendre , une foule de pro- 

 cédés qu'il est bon d'indiquer et que d'habiles 

 observateurs ont décrits en détail. 



D'après le comte de Marsigli, dans le Danube, 

 quand les pécheurs aperçoivent un hausen au 

 fond de l'eau , ils tâchent de le percer avec des 

 harpons ; mais , s'il se montre à la surface , ils 

 emploient le trident; dès qu'ils s'en sont empa- 

 rés, ils lui passent une corde par la bouche et 

 l'ouverture des ouies , et l'attachent à leur 

 barque. D'autres fois , ils le font échouer sur 

 le rivage , à l'aide de filets à larges mailles et 

 le conduisent à Vienne ou dans quelque autre 

 grande ville, où on le coupe par morceaux 

 comme la viande de boucherie. Selon Gesner, 

 dans cette capitale de l'empire d'Autriche , on 

 en débite souvent jusqu'à cent chaque ven- 

 dredi , pendant les mois d'octobre et de no- 

 vembre. 



La graisse des hausens est d'une agréable 

 saveur , et peut , quand elle est fraîche , rem- 

 placer le beurre et l'huile. On la vend à Astra- 

 kan quarante à cinquante sous de notre mon- 

 noieleseau. 



On fait avec leur peau une espèce de cuir, et 

 celle des jeunes, nétoyée et desséchée, tient 

 lieu de vitres dans une partie de la Russie et de 

 la Tartane. 



