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ne font usage ni du caviar , ni de la moronnc 

 d'esturgeon. Ce caviar est à peu près semblable 

 au savon vert de Hambourg pour la couleur et la 

 consistance : on en transporte beaucoup de 

 Moscovie en Italie , les Moscovites en font un 

 grand usage à cause de leurs trois carêmes r 

 qu'ils observent très-religieusement. 



Dans le temps où toutes les substances avoient 

 des propriétés médicinales, on administrent les 

 os de l'esturgeon comme apéritifs, antiarthriti- 

 ques , etc. , et le caviar comme aphrodisia- 

 que. 



Le grand esturgeon n'est pas aussi répandu 

 dans les différentes mers tempérées de l'Asie 

 que l'esturgeon ordinaire, on ne le trouve guère 

 que dans la Caspienne et dans la mer Noire , et 

 on ne le voit communément remonter que dan s 

 le Volga, le Danube et les autres grands fleuves qui 

 portent leurs eaux dans ces deux mers ; «lais 

 les légions que cette espèce y forme, sont bien 

 plus nombreuses que celles de l'esturgeon com- 

 mun , et elles s'engagent quelquefois dans le 

 Danube jusqu'aux environs de Comore et de 

 Pest, ou même au-delà. Blocli cite un liausen 

 de trois cents livres qui fut péché à quelques 

 milles au-dessous de Vienne , et un autre du 

 même poids que l'on prit à un mille de Lintz. 



Il atteint des dimensions bien considérables^ 



