ALIMENTATION RATIONNELLE DE LA VACHE LAITIERE 101 



valeur au point de vue de la fabrication et de la qualité du beurre se 

 trouve ainsi sujette à de petites variations. On a, par exemple, remar- 

 qué que le passage du pâturage à la stabulation, de même que cer- 

 tains changements d'alimentation influent sur le taux des acides gras 

 volatils et sur le point, de fusion du beurre. Mais ce sont là des con- 

 séquences du changement de régime qui, dans la pratique, ne cons- 

 tituent pas une amélioration très digne d'intérêt. En présence de ces 

 faits sans cesse confirmés, il faut logiquement reconnaître que, pour 

 produire rationnellement du lait, il n'est pas nécessaire de se préoc- 

 cuper outre mesure du choix des aliments. 



II. — Des progrès à réaliser dans le rationnement 

 de la vache laitière 



Est-ce à dire que, dans ce cas, l'alimentation ne mérite pas toute 

 l'attention de L'agriculteur? Non, certes. Son influence cesse en effet 

 d'être secondaire dès que la ration n'est pas judicieusement établie. 

 L'alimentation irraisonnée donne lieu aux plus graves mécomptes. 

 11 importe que la vache reçoive exactement ce dont elle a besoin 

 pour s'entretenir et satisfaire à la production maxima possible au 

 moment considéré. 



Aussi sa ration doit-elle être calculée bien plus rigoureusement 

 que celle de n'importe lequel des autres animaux mis en exploi- 

 tation. 



Dans la pratique, en est-il toujours ainsi ? Fort souvent la ration 

 est en réalité insuffisante, principalement en matières albuminoïdes 

 et minérales que le lait exporte par grandes quantités, et cela bien 

 que l'animal soit abondamment nourri en apparence. Il est malheu- 

 reusement de règle dans les campagnes que la vache doit se con- 

 tenter des fourrages les plus grossiers et les moins riches récoltés à 

 la ferme, alors que l'emploi des aliments concentrés du commerce 

 s'impose dans la plupart des cas pour parfaire la quantité nécessaire 

 de principes nutritifs azotés et minéraux. Qu'en résulte -t-il ? L'ani- 

 mal ne produit pas ce qu'il devrait. La période de lactation active et 

 régulière diminue de durée. Mais peu importe à celui qui ne com- 

 prend pas qu'une dépense supplémentaire peut rapporter dans la 



