ALIMENTATION RATIONNELLE 



DE LA VACHE LAITIÈRE 



CONTROLE DE SON RENDEMENT (') 



I. — A quelles influences la production laitière 

 est-elle soumise? 



Il n'est pas toujours exact de considérer l'alimentation comme le 

 principal moyen de perfectionnement dont dispose l'agriculteur pour 

 exploiter rationnellement le bétail. En ce qui concerne tout spéciale- 

 ment la vache laitière, on doit, en effet, se préoccuper, tout d'abord, 

 de ri7idividualilé, de la race et des variations de la sécrétion lactée. 

 Ce sont là, conclut 0. Kellner, avec l'autorité que l'on sait, dans son 

 dernier et magistral ouvrage sur l'alimentation du bétail, les facteurs 

 qui influent certainement en premier lieu sur la production laitière. 

 Quant à l'apport alimentaire, son effet est plutôt secondaire. 



Les écarts de production ou de teneur du lait en ses principes 

 normaux sont dus bien plus aux aptitudes ethnographiques et indi- 

 viduelles et aux variations normales de la lactation chez le même 

 individu qu'au régime. Celui-ci modifie non pas le pourcentage 

 des composants du lait, mais parfois la composition de certains de 

 ces principes, des matières grasses, tout particulièrement, dont la 



1. Communication lue au congrus do laiterie de 1905, par J. Alquier, ingénieur- 

 agronome, expert près les tribunaux de la Seine, attaché au laboratoire de recherches 

 de la Compagnie générale des voitures. 



