90 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Il y a donc sensiblement proportionnalité, puisque celte augmenta- 

 tion de 2,03 se reproduit pour chaque intervalle du tableau. Etendons 

 donc cette propriété à l'intérieur de chacun des intervalles, qui sont 

 d'ailleurs assez rapprochés. 



Soit# le poids de glucose, en grammes, contenu dans 20 centimètres 

 cubes du liquide essayé et y le poids, en grammes, correspondant de 

 cuivre réduit : 5 x représente le glucose de 100 centimètres cubes. 

 A la concentration de 0,40 °/ le pouvoir réducteur absolu est égal à 

 183,75 (quantité de cuivre réduit par 100 de sucre). Pour une dimi- 

 nution de 0,35 dans la concentration, l'augmentation du pouvoir 

 réducteur absolu est de 14,25 ; donc, pour une diminution del dans 



la concentration, l'augmentation du pouvoir réducteur absolu est de 



14 25 



ft-sF- et pour une concentration 5 x, comprise entre 0,05 et 0,40, 



la diminution de concentration étant 0,40 — bx, l'augmentation du 



14 25 (0 40 5./;) 



pouvoir réducteur absolu est de — n *-r ~ Donc, à la con- 



centration bx, le pouvoir réducteur absolu est de : 



IP.3 7^ l ^(0,40-5*) 



cette expression nous représente, par définition, le cuivre réduit par 

 100 de sucre à la concentration bx. Pour 1 de sucre essayé, le poids 

 de cuivre réduit est représenté par l'expression 



183,75 (0,40 — 5#) 14,25 P. R. A. 



sera 



100 ' 0,35x100 ~~ 100 

 Pour x de sucre le poids de cuivre réduit, que nous avons appelé y, 



[183/75 (0,40 — 5 x) 1 4,25] 

 y — x \_ 100 + 0,35x100 J" 



Cette équation nous représente une conique qui est une para- 

 bole puisque le terme du second degré de l'équation est carré 

 parfait. 



Les calculs effectués, on a la fonction suivante : 



= 2,00030 -2,0357a? 1 . (1) 



