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ces nombres varient; en portant en abeisses les concentrations de 

 sucre et en ordonnées les pouvoirs réducteurs absolus, on obtient 

 une courbe qui, par sa discontinuité, traduit nettement les plus 

 faibles imperfections de dosages. Après rectification de cette courbe 

 des pouvoirs réducteurs absolus, nous avons pu corriger les poids de 

 cuivre réduit correspondant au poids du sucre essayé. Les corrections 

 que nous avons faites sur les poids de cuivre varient de gr ,0002 à 

 O' r ,0004 et restent toujours inférieures aux différences des détermi- 

 nations expérimentales. 



Le tableau suivant donne les nombres obtenus par cette méthode. 

 Les colonnes VIII et IX représentent les pouvoirs réducteurs relatifs 

 du lévulose et du sucre interverti. Ce sont les rapports des poids de 

 cuivre réduit par le lévulose ou le sucre interverti aux poids de cuivre 

 réduit par le glucose à la même concentration. 



Tableau général 



Nous donnons à part les résultats que nous avons obtenus pour le 

 maltose, en parlant d'un produit préparé par nous-mêmes. Nous 

 ferons remarquer qu'après des cristallisations très nombreuses dans 

 l'alcool méthylique combinées avec des purifications par reprises 

 dans l'alcool éthylique absolu, nous sommes parvenus à obtenir un 

 produit dont la pureté, calculée par les tables de Wein ou par la 

 formule polariniétrique de Meissl, différait toujours de 4 °/ . Les 



