142 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



D'après la teneur en matière azotée, l'analyse leur a assigne le 

 classement suivant : 



PROVENANCE MATIÈRE AZOTÉE 



N° 1. Avoine Beauce de Chartres. 1.0,56 °/ a 



N° 2. — noire d'Irlande 10,38 



N° 3. — couleur de Bourgogne 10, Od 



N° 4. — de Bretagne 10,00 



N° 5. — blanche de Russie 9,92 



N° G. — noire de Brie 9,S0 



N° 7. — noire de Suède 9,74 



N° S. — grise du Poitou 9,45 



En comparant ces deux tableaux, on voit qu'il n'existe aucun rap- 

 port entre le poids naturel de ces avoines et leur valeur nutritive, 

 l'avoine la plus lourde (grise du Poitou, 51 kilogr. à l'hectolitre) 

 passant au dernier rang pour la richesse en matière azotée, tandis 

 que l'avoine de Beauce (45 ki; ,9), la noire d'Irlande (44 kilogr.) et la 

 couleur de Bourgogne (4-1 kilogr.) viennent en tête du tableau de la 

 valeur nutritive. 



En poursuivant cette étude au laboratoire de recherches de la 

 compagnie^), nous avons constaté que des avoines d'un poids natu- 

 rel variant de 32 à 51 kilogr. par hectolitre, soit 19 kilogr. d'écart, 

 avaient une teneur égale en matière azotée. En consultant le tableau 

 dans lequel j'ai réuni ( 2 ) les poids naturels et la composition de cin- 

 quante échantillons d'avoine de provenances diverses, on constate 

 que 100 kilogr. d'avoine n° 1, dont le poids de l'hectolitre est de 

 32 kilogr., représentent 3I2',5 de grain, tandis que 100 kilogr. de 

 l'avoine n° 51 ne correspondent qu'à 195 1 , 0. On voit, de plus, 

 d'après les analyses que : 



MATIÈRES 



azotées 



10 litres d'avoine n° 1 l'enferment . . 354 grammes 



10 litres d'avoine n° 26 — . . 512 — 



10 litres d'avoine n° 40 — . , 530 



1. Voir Alimentation des chevaux dans les grandes écuries industrielles. Rap- 

 port adressé au conseil de la Compagnie générale des voitures, par M. Bixio, président, 

 in-8°, 1S78. Librairie agricole de la maison rustique. 



2. Travaux, loc. cil. 



