EXPÉRIENCES SUR I. 'ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT 167 



ment la graisse à bien meilleur compte que le foin. Quant aux aliments 

 industriels, ils ont été plus avantageux que toutes autres denrées, 

 tant sous ce rapport que sous celui de la protéine et de l'amidon. A 

 remarquer que la maltine a fourni la matière grasse au prix mini- 

 mum, sensiblement inférieur au prix trouvé dans les tourteaux et 

 dans les granules. 



Si, pour chaque denrée, on établit la moyenne des prix du kilo- 

 gramme de graisse, on arrive aux résultats suivants : 



GRAINS FOURRAGES ALIMENTS INDUSTRIELS 



avoine . . . f ,37 Foin . . . f ,34 Tourteau. . . f ,20 



Mais .... 0,30 Paille. . . 0,22 Granules ... 0,19 



Féverole. . . 0,27 Maltine: ... 0,13 



En rapprochant ces résultats de ceux qu'on a précédemment trou- 

 vés pour l'amidon et la protéine, on arrive en fin de compte à clas- 

 ser dans l'ordre suivant les huit denrées consommées, en commen- 

 çant par celle qui a donné les principes nutritifs bruis aux prix les 

 plus élevés : 



1. Avoine. 5. Paille. 



2. Foin. G. Tourteau. 



3. Mais. 7. Granules. 



4. Féverole. S. Maltine. 



Cette classification ne correspond pas du tout, on le voit, à l'échelle 

 décroissante des prix des mêmes denrées (voir le tableau de la 

 page 151. 



D'après le prix d'achat du quintal des huit aliments, ceux-ci se 

 trouvent, en effet, classés dans l'ordre suivant : 



1. Féverole. 5. Granules. 



2. Avoine. G. Maltine. 



3. Mais. 7. Foin. 



4. Tourteau. S. Paille. 



On voit donc que, surtout pour la féverole, le foin et la paille, le 

 prix d'achat ne peut pas, à lui seul, servir de base à une estimation 

 exacte de la valeur économique de la denrée. 



